2011 Cálem - Colheita Port - Douro - 4 Pullot (0.7 L)

2011 Cálem Colheita Tawny Port 4 x 0.75L
4 pulloa
Portviini

WINEMAKER: Carlos Alves.

VIININVALMISTAJAN LAATUTEHTAUKSET: Perinteiset Douro-viinialueen lajikkeet, erityisesti Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Tinta Barroca.

VINIFIKAATIO
Käsin poimittu optimaalisella hetkellä, rypäleet tislataan, puristetaan ja muutetaan viiniksi huolellisen maseraation kautta värin, tanniinien ja aromien uuttamiseksi, jota vahvistetaan jatkuvalla sekoituksella käymisprosessin aikana. Tämä tapahtuu tankeissa (lagares) hallitussa lämpötilassa (28–30°C välillä) oikean sokeripitoisuuden (baumé) saavuttamiseksi. Tässä vaiheessa rypäleet tilitetään brändyä lopullisen väkevän viinin luomiseksi.

2011 MAISTELUJAKSO
Ruuskehtävän punertava sävy, ruskeita vivahteita. Savun tuoksuillumia nenässä, myös kuivattujen lehtien ja mausteen (valkopippuri) hennot vivahteet, päättyen hienon puun aistiin. Makuprofiili tarjoaa mustien hedelmien siirappisia aromeja sekä hyytelömäisiä vivahteita, kerättyinä tukevan tanniinisuuden alle. Pitkä ja intensiivinen jälkimaku.

ANJÄÄMÄ
Tarjoillaan jäähdytettynä, se paljastaa kaiken hienostuneisuutensa ja hienostuneisuutensa, erityisesti jälkiruokien kanssa karamellin, kuivatun hedelmän ja mausteen kanssa, kuten omenalla ja inkiväärillä makeutetun karamellifondanin kanssa, tarte tatin, crème brûlée sekä keskivaikeiden juustojen kanssa. Ikäisyydestään huolimatta sen raikkaus säilyy. Erinomainen partneri virkistävälle mandariiniparfaille. Ajan myötä sedimentti on luonnollinen osa Port-viinipullon pohjaa. Avattuna se tulisi juoda 4–6 kuukauden aikana. Parhaiten tarjolla 14–16°C lämpötilassa.

HISTORIA
Jotkut hänen aikansa ihmisistä saattoivat erehdyttää António Alves Cálemin erehdyttämättömäksi seikkailijaksi, mutta oli yrittäjyydessä, joka lietsoi hänen intoaan. Perustaessaan Porto Cálemin vuonna 1859 hän asetti tavoitteekseen Atlantin ylitys ja vienti Brasiliaan. Tämä oli aika, jolloin Port yleensä laivattiin Britannian saarelle ja muille eurooppalaisille markkinoille. Poikkeukselliset polut eivät olleet Cálemille. Kun hän lopulta löysi reitin Brasiliaan, hänen ensimmäiset kaupanteonsa tapahtuivat eksoottisissa puutavaroissa. Tämäkin olisi voinut helposti nähdä rohkeana päätöksenä, kun siinä todellisuudessa oli harkittu riski, joka edisti erittäin menestyksekästä liiketoimintaa.
Vuoteen 1965 mennessä Porton Cálemin maine pelottomuudesta ja sitkeydestä oli kiirinyt ympäri maailman sen laivojen ja miehistöjen kautta. Oli siis aika, jolloin yrityksen kuvaan tuli heijastua se. Näin syntyi ikoninen karavel, joka lastattiin Portin tynnyreillä ja on ollut koristamassa jokaista Cálem-pulloa siitä lähtien.
Isänmaallinen, suuren miehen vision suuruus innoitti hänen ympärillään olevia ihmisiä, ja niin teki António Alves Cálemin unelma — jokaiselle perheen sukupolvelle edetä eteenpäin. Myös vuonna 1965 António Alves Cálem Junior otti perintösi jatkona vastuulleen ja virallisesti hänestä tuli isänsä liikekumppani ja seuraaja.
Sukupolvet, jotka seurasivat, työskentelivät väsymättä kansainvälisen aseman varmistamiseksi. Näin ollen brändi keräsi lukuisia palkintoja elegantista luonteesta ja laadusta viineissään. Puolentoista vuosisadan matkansa aikana Porto Cálem edustaa todellista viinien maailmaa, jonka sen perustaja näki.
Kun tarjoat Porto Cálemia, nostat maljan erinomaisuudelle.

HUOMIOITAVA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näissä kuvissa näkyvät purssin numero(t) saattavat poiketa pullon(pullien) numeroista.