2007 Cálem - Colheita Port - Douro - 3 Pullot (0.7 L)

2007 Cálem Colheita Tawny Port 3 x 0.75L
3 Pulloa
Portviini

WINEMAKER: Carlos Alves.

VIINIHARRASTAJAN LUOKKA:
Perinteiset Douro-viiniviljelykset, erityisesti Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Tinta Barroca.

VINIFIKAATIO
Käsin poimittu optimaalisena aikana, rypäleet poistetaan varrestaan, puristetaan ja muutetaan viiniksi varovaisella maceraatiolla värin, tanniinien ja aromien saamiseksi, jota tehostaa jatkuva sekoittaminen käymisen aikana. Tämä tapahtuu säiliöissä (lagares) hallitulla lämpötilalla (28–30 °C) kunnes saavutetaan oikea makeusaste (baumé). Tässä vaiheessa rypälebrändy lisätään lopullisen väkevöidyn viinin aikaansaamiseksi.

MAISTELUPÄÄLLYKSET
Tumma ruskean sävy, punertavia vivahteita. Tuoksussa vadelman makeassa siirappissa on hallitsevaa, mukana kuivattuja hedelmiä, pippuria ja suklaata. Suussa se on täyteläinen, hyvin kehittyneiden tanniinien ja kirsikkahillon makujen kanssa. Pitkä ja volyymiinen jälkimaku.

ANNUSTE
Tarjoillaan jäähdytettynä, se paljastaa kaiken hienostuneisuutensa, erityisesti suussaMakeutettujen jälkiruokien, kuten karamellissävyisten, kuivattujen hedelmien ja mausteiden kera tarjoiltujen karamellifondan, omenariinillä ja inkiväärin hillo, tarte tatin, crème brûlée sekä keskivahvat juustot. Ikä huomioiden sen tuoreus säilyy. Erinomainen yhdistelmä virkistävän mandariiniparfain kanssa. Ajan myötä portviinissä on luonnostaan sakkakyppiä pohjalla. Avattuna tulisi juoda 4–6 kuukauden kuluessa. Parhaiten tarjoillaan lämpötilassa 14–16 °C.

HISTORIA
Jotkut hänen aikalaisistaan saattoivat erehtyä luulemaan António Alves Cálemia korjaamattomaksi seikkailijaksi, mutta yritteliäisyys ruokki hänen intoaan. Perustettuaan Porto Cálemin vuonna 1859 hän oli asettanut tavoitteen ylittää Atlantin ja viedä tuotteita Brasiliaan. Silloin, kun Portia viedään tyypillisesti Britannian saarikuntiin ja muihin Euroopan markkinoille. Polut, joita Cálem seurasi, eivät olleet pelkkiä polkuja. Kun hän lopulta suuntasi Brasiliaan, hänen ensimmäiset kauppansa tehtiin eksoottisissa puutavara-alustoilla. Tämäkin olisi voinut helposti nähdä rohkeana päätöksenä, kun kyseessä oli harkittu riski, joka edisti erittäin menestyksekästä liiketoimintaa.
Vuonna 1965 Porto Calémin maine pelottomuudesta ja sisukkuudesta oli kiirinyt maailmanlaajuisesti sen laivoilla ja miehistöillään. Oli aika, jolloin yrityksen kuva heijastaisi sitä. Niin syntyi ikoninen karavel-laiva, jonka kyydissä on tynnyreitä Port-viiniä, joka on koristellut jokaisen Cálem-pullon siitä lähtien.
Suuren ihmisen näkemys innostaa ympärillään olevia, ja niin myös António Alves Calémin unelma — jokaiselle perheen polvelle tulevaisuudessa. Myös vuonna 1965 António Alves Calém Junior otti puheen ja tullakseen isänsä liikekumppaniksi ja seuraajaksi.
Seuraavat sukupolvet työskentelivät väsymätöntä työtä varmistaakseen maailmanlaajuisen tunnustuksen. Tämän myötä brändi sai lukuisia palkintoja viinien eleganssista, luonteesta ja laadusta. Puolen vuosisadan matkalla Porto Cálem edustaa todella sitä viinimaailmaa, jonka sen perustaja haaveili.
Kun tarjot Porto Cálemia, nostat maljan erinomaisuudelle.

HUOMIOINTI: Tämä on toistuva huutokauppa. Näkyvät tiivisteen numerot valokuvissa voivat poiketa pullostasi.