Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Pullo (0.75L)

Kopke 80-vuotias Tawny Portviini 1 x 0,75 l
1 pullo
Portviini

WINEMAKER: Carlos Alves.

PALKINNOT/SUOSITUKSET
100 pistettä, Revista de Vinhos

VIINIARTIKKELET: Perinteiset Douro-rypälelajikkeet.

VIININVALMISTUS
Käsin poimittu parhaimmalla ajalla, rypäleet poimitaan then tavataan rungottomiksi, murskataan ja muunnetaan viiniksi huolellisen maseroinnin prosessin kautta värin, tanniinien ja aromien erottamiseksi, jota vahvistaa jatkuva sekoittaminen käynnissä olevassa käymisessä. Tämä tapahtuu vadissa (lagares) hallitulla lämpötilalla (28–30 °C välillä) kunnes saavutetaan oikea makeuden aste (baumé). Tämän jälkeen lisätään viinapäärynä jotta muodostetaan lopullinen väkevöity viini. Laadukas viini, joka on sekoittamalla eri vuosilta olevia viinejä saavuttanut nämä ikääntyneiden tawny Port-viinien tyypilliset aistilliset ominaisuudet. Nämä viinit ovat kypsyneet tammitynnyreissä eri ajanjaksoina, ja sekoituksen kokonaiskeskimääräinen ikä määrittelee etiketissä olevan iän. Tuloksena oleva sekoitus ilmentää puun ikääntymisen tuomia ominaisuuksia.

MAISTELUN TULEMUKSET
Syvä ambariinin sävy, vihertävät vivahteet paljastavat viinin pitkän ikääntymisen vanhassa puussa. Alkuun aromeissa esiintyy hieman resinous vanhoja plyiä, lopulta kohti kasveihin viittaavaa tuoksua muistuttaen minttua ja varjoyrttiä.
Mauissa yllättää loputon raikkaus, mandariinin kuoren, kuivattujen aprikoosien ja lakritsin vivahteet avautuvat mausteisen ja kuivattujen hedelmien ytimeen. Toinen aalto tuo hieman karvautta, joka viipyy jälkimaussa, korostaen kahvin ja neilikkan, valmistellen kitalakea seuraavaa hörppyä varten. Silkkinen ja vahvasti hapokas, tämä viini kestää ajan saatossa, paljastaen jokaisen makukerroksensa eleganssia ja nautittavuutta jokaisella käyttökerralla.

ANJÄYS
Voi nauttia itsessään tai vahvojen juustojen, patéiden, kuivattuja hedelmiä sisältävien pääruokien, Foiegras’n ja mausteisten annosten kanssa. Parhaimmillaan 14 °C–16 °C lämpötilassa.

HISTORIA
Vuonna 1636 tapahtui matka Hampuriin ja Portugalin välillä, joka osoittautui pitkän tarinan syntykohdaksi: Nicolau Köpke saapui uuteen maahansa Hanseatic Cityn konsulina. Kaksi vuotta myöhemmin, vuonna 1638, hän allekirjoitti Pohjois-Eurooppaan lähetettyjen viinipullojen ensimmäiset tilaukset.
Douro-tilan osto vuonna 1781 merkitsee siirtymistä ostajayhtiöstä suureksi viinintuottajaksi. Portviinit saavat tärkeyttä yhtiössä ja nopeasti niistä tulee päätoimiala. Nicolau Kopke & Co.stä tulee innovaation esikuva, joka yhdistää viininvalmistuksen ja kaupan samassa yrityksessä.
1841 yritys otti nimekseen C. N. Kopke, nimi joka on pysynyt tähän päivään saakka.
Lähipolvien aikana Kopke tulee kunnioittamaan perinnettään, joka on rakennettu intohimolla sukupolvien läpi.

HUOMIOITAVA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näissä kuvissa näkymäsi sinetiluvut saattavat poiketa pullossasi olevista.