2021 Gómez de Segura, Mitxarro - Rioja DOC - 3 Pullot (0.7 L)

D.O. Ca. Rioja, ala-alue: Rioja Alavesa

KLIMA
Välimerellinen ilmasto Atlantin vaikutuksella, jossa kesän ja talven välillä on selvästi erottuva ero. Sateet: 400 litraa.

VIININVALMISTUS
Käsin korjattu 15 kg:n laatikoissa. Rypäleet destemmoidut ja sijoitetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin tankeihin noin 10 päiväksi alkoholisidonnaisen käymisen päättymisen jälkeen. Tämä mahdollistaa paremman värien uuttumisen sekä monimutkaisemman ja tanniinisemman viinin, joka sopii pitkäaikaiseen kypsytykseen. Malolaktinen käymisprosessi tapahtuu tynnyreissä, ja viini kypsyy uusissa, hienonjyvismaisessa rakenteessa ranskalaisen tammitynnyrin sisällä 14 kuukauden ajan. Kypsytys päättyy pullotukseen.

MAISTELUN TULOKSET
Ominaiselta punaruskealta väriltään, kirsikkaa muistuttava ja erittäin kirkas. Sen intensiivinen ja monimutkainen aromi, joka juontaa juurensa erinomaisesta kypsytyksestä, muistuttaa mausteita ja marjoja. Suussa hedelmäiset vivahteet ovat selvästi havaittavissa, arkkitehtonisesti hienostunut, maukas ja pitkään kestävä jälkimaku, joka on tyypillinen suurelle viinille.

PARAATIO
Viinillä on suuri persoonallisuus, ja se sopii kastikkeessa valmistettujen tai haudutettujen liharuokien kanssa, kuten sisäfile, T-bone, sekä kalan kuten turska, lohi tai tonnikala, sekä vahvat juustot kuten Idiazábal, Cabrales tai Manchego.

HISTORIA
Eräänä iltapäivänä vuonna 2009, kun viimeiset auringon säteet syleilivät kypsiä rypäleitä viinitarhalla, Ana ja Jose Antonio Gómez de Segura päättivät valmistaa tämän erityisen viinin, ottaen huomioon näiden rypäleiden ainutlaatuisen luonteen verrattuna muihin.

ANALYSIS/ARVO
16–18°C

LATAA TIEDOTTEET