2019 Piazzo Comm. Armando, Pajorè - Barbaresco - 5 Pullot (0.7 L)

Viinin profiili
• Nimike: Barbaresco DOCG
• Tuottaja: Azienda Vitivinicola Piazzo Comm. Armando
• Cru: Pajorè (yksi alueen historiallisista viinitarhoista)
• Rypäle: 100 % Nebbiolo
• Vuosi: 2019
• Alkoholipitoisuus: noin 14,5 %
• Koko: 750 ml
• Tuotantoseutu: Treiso (Langhe – Piemonte) 

⸻

Visuaalinen ulkonäkö

Lasissa esiintyy syvän rubiininpunaisena, sävyjä, jotka vuosikeston myötä tummenevat bordeuxiin vivahtavaksi — tyypillistä viineille, jotka kehittyvät pitkään, kuten Barbaresco. 

⸻

Tuoksu (Bouquet)

Haju on intensiivinen, moniulotteinen ja tyylikäs, aromit kehittyvät asteittain:
• Kukkaiset, kuihtuneen ruusun dominanssit sekä tyylikkäät balsamiset vivahteet
• Kypsät punaiset hedelmät, kuten kirsikka ja metsämansikka, hyvin integroituina
• Hienostuneet mausteiset vivahteet ja kevyet maaperäiset vaikutelmat, jotka muistuttavat aluskasvillisuutta ja juuria
• Vaniljan ja makeiden mausteiden nyansseja, johtuen lyhyestä puupaisesta kypsytyksestä ja Nebbiolon kypsyydestä. 

⸻

Maku

Barbaresco Pajorè 2019:llä on tyylikäs ja hyvin tasapainoinen rakenne:
• Hedelmällinen, kuivahko ja raikas aloitus Nebbiolon korkean hapokkuuden ansiosta
• Hienot, mutta selvästi läsnä olevat tanniinit, jotka antavat rakennetta mutta eivät ole hyökkääviä
• Miellyttävä keskikokoisen täyteläinen suutuntuma, erinomainen tasapaino rakenteen, hapokkuuden ja hedelmän välillä
• Pitkällinen ja pysyvä jälkimaku, jossa esiintyy punaisia hedelmiä, herkkiä mausteita sekä kevyt balsaminen jälkipiirte

⸻

Tyyli ja luonne

Tämä Barbaresco ilmentää Langhen terroiria ja erityisesti Pajorè-cru:a tyypillisesti:
• Se on elegantti ja hienostunut viini, ei liian voimakas mutta syvyyttä ja hienostuneisuutta täynnä
• Sopii keski–pitkälle kypsyydelle (yli 7–10 vuotta), jolloin tanninen komponentti pehmenee entisestään
• Edustaa Nebbiolon luonteenomaisuutta sen hienostuneimmassa ja naisellisessa muodossa. 

⸻

Suositellut yhteensopivuudet

Täydellinen Piemonteläisten perinneruokien ja täyteläisen makuisten annosten kanssa, esimerkiksi:
• Naudan tai vasikan haudutetut annokset
• Riista haudutettuna
• Sienet ja tryffelit
• Kypsytetyt tai keskikypsytetyt juustot
• Ruoat, joissa on monimutkaisia kastikkeita ja intensiivisiä aromoja