2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Pullot (0.7 L)

Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG on klassinen Piedmonten Barolo, joka on valmistettu 100 % Nebbiolo -rypäleistä. Näiden rypäleiden alkuperä on Novellon ympärillä olevien viinipuutarhojen sekoituksesta, mikä antaa tasapainoista kypsyyttä ja syvyyttä. Falstaff antaa sille 93 pistettä, mikä heijastaa sekä perinteistä Barolo-rakennetta että varhaisen nauttimisen vetovoimaa.

Lasissa viini näyttää kirkkaan rubiininpunaiselta väriltään, jonka jalokivimäinen vivahde on tyypillinen sen iälle. Aromeissa on kukkaisaa ja vivahteikasta, esiin nousevat kuivat ruusun terälehdet, hillotut vadelmat, minttu, tumma suklaa ja nahka nenässä. Suussa se on mehukas, keskivahva ja hienosti tasapainoinen, monimutkaisilla mauillaan, tukevilla mutta pehmeillä tanniineillaan sekä erinomaisella kirkkaudellaan. Jälkivaikutelma on pehmeä ja kestävä, jota tukee harmoninen hapokkuus.

Ca’Violan Barolo Caviòt käy läpi noin 24 kuukauden ikäännyttämisen suurissa tammitynnyreissä, mikä säilyttää Nebbiolon tunnusomaisen kukkaisen ja punamarjojen intensiteetin. Se yhdistyy erinomaisesti rikkaisiin punaisiin lihoihin, riistaruokiin, täyteläiseen pastaan ja vanhentuneille juustoille, tehden siitä monipuolisen Barolon sekä nykyiseen nautintoon että mahdolliseen lisäkypsytykseen.