2022 Emidio Pepe, Trebbiano d’ Abruzzo - Abruzzo DOC - 2 Pullot (0.7 L)

Cantina Emidio Pepe
Nimi Trebbiano d'Abruzzo
Formato 0,75 l
Anno 2022
Denominazione Trebbiano d'Abruzzo DOC
Vitigni Trebbiano
Temperatura di servizio 10–12 °C
Regione Abruzzo
Gradazione Alcolica 12,50%

Trebbiano d'Abruzzo di Emidio Pepe on vanhan ajan laatua: puristetaan käsin ja annetaan luonnollisesti käydä sementtivästeissä vuoritetuissa lietealtaissa, joissa kypsytetään muutaman kuukauden. Pepejen perheomisteinen tilalla on viime vuosina tullut luonnon- ja käsityövalmisteisen viinin symboliksi. Pepejen intohimo maatalouden perinteisiin on onnistunut yhdistämään menneisyyden viehätyksen ja nykyaikaisen innovaation heidän viiniään valmistettaessa.
Viinintuottajatehdas Pepe on tunnettu luonnollisesta lähestymistavastaan viinin valmistukseen. Noin 50 vuotta sitten perustaja Emidio Pepe aloitti kemikaalien käytön kieltämisen ja tehon hiivaerialtien käytön välttämisen käymisen aikana, suosien luonnollisia menetelmiä. Heidän viininsä, kuten tämä Trebbiano-rypäleestä valmistettu, tuotetaan artesaanityönä ja ympäristöä kunnioittaen, esimerkiksi rypäleet puristetaan käsin jaloin. Viiniä ei selkeytetä eikä suodateta, joten pullon pohjalle voi normaalisti muodostua pieni sakka, mikä on osoitus perinteisestä ja luonnollisesta tuotannosta.

Näköaisti
Kirkkaan kullanhohtoista.

Haju
Nousee monimutkainen aromiseos: kukkaisia sävyjä jasmiinista ja kamomillasta, hedelmäisiä luonteenpiirteitä luumu- ja persikka-aineksista, yrttisiä vivahteita majors ja elderberry, mausteisia valkopippuri, paahdettuja hasselpähkinöitä, hieman savuja, sekä maaperäisiä humus- ja juurivivahteita. Väritys: vilkkaan kultainen vaalea sävy. tuoksu: omenan kaltaisia nuotteja, auringonkukka-kukintoja sekä pähkinöitä.

Suussa
Raikas ja elinvoimainen maku, miellyttävän kupliva aromi- vivahteiden vuoksi, jota hiilidioksidin jäännöspitoisuus korostaa. Miellyttävän maukas ja antava kotoisa täyteläisyyden tunne johtuu sen makuvivahteiden koncentratiosta.

Karahvi
Laaja karahvi. Sopii valkoviineille, joilla on hyvä rakenne ja intensiteetti, jotka tarvitsevat happeutumista avautuakseen täysin ja kehittääkseen rikkaan ja monimutkaisen aromiarsenaalinsa.

Avaaminen
Jättää viinin perinteisesti lepäämään 15–30 minuuttia ennen nauttimista, jotta se antaa täyden nautinnon.

Yhteensopivuus
Trebbiano Emidio Pepe sopii hyvin lämpimiin kalalautasiiin, tuoreisiin juustoihin, pastan etukäteen tai pääruokiin sekä valkoisiin kalankutfuuksiin. Keskivaativia juustoja, leikkeleitä ja kinkkuja, lämpimiä kalarakkaita, pastaa sardeilla, grillattua kalaa, tartaria, kalarapu, trofie.

Tietoja
Kuvagalleriassa numeroidut pullot ovat ne, jotka todella lähtevät loppuasiakkaalle!

Toimitus järjestetään asettamalla kaksi pulloa asianmukaiseen suojukseen iskuilta ja lämpötilavaihteluilta suojattuun pakkaukseen sekä omistalevalla pahvilaatikolla pikatoimituksena.
En käsittele lähetystä Turkkiin, Israelin eikä Korsikan alueille.