2018 Paolo Manzone - Barolo Riserva - 3 Pullot (0.7 L)

Barolo Riserva on luonteeltaan pidempään kypsyvä Barolo verrattuna Baroloon, joka on kolme vuotta suurissa 1500 litran slavonialaisissa tammitynnyreissä kahden vuoden sijaan. Olemme lisäksi tehneet vuosien saatossa kokeiluja erilaisten keramisten amforien kautta, alkaen 100 litran astioista 2/3/6 kuukauden ajaksi ja nykyään käyttäen amforoita, joiden tilavuus on 500 litraa, yhteensä 1,5–2 vuotta. Viini ei käy läpi puussa tapahtuvaa evoluutiota, vaan siinä tapahtuu kypsyminen kuin suuressa pullossa, hitaasti, pullotushetkeen saakka, kehittäen kuuluisat tertiääriset aromit, jotka ovat tyypillisiä suurille Barolo-viineille ja suurille reserveille.