2021 Olivier Merlin - Pouilly-Fuissé - 6 Pullot (0.7 L)

Juotavaksi nyt tai säilytettäväksi jopa 8 vuodeksi. Dekantointi ei ole välttämätöntä, mutta avaa pullo puoli tuntia ennen tarjoilua.

Domaine Merlin on burgundilainen viinitila, joka perustettiin vuonna 1987 La Roche-Vineusessa Olivier Merlinin ja hänen vaimonsa toimesta, ja jota heidän poikansa Théo ja Paul Merlin nyt johtavat. Sekä viinitarhalla että kellarissa yritys pyrkii erittäin kunnioittavaan terroirin lähestymistapaan tuottaakseen ilmaisukykyisiä viinejä käsityömäisellä luonteella, jotka heijastavat kyseisen viinialueen suuruutta.

Chardonnay-rypäleet korjataan käsin Chaintré’n ja Vergissonin alueiden keskimääräisen noin 280 metrin korkeuden viininviljelyalueilta. Täällä rinteet saavat kaakkoissuuntaisen lounais-asetelmonitorin ja Quaternaryn savi-liuskearakenteiset maaperät. Satovuoden jälkeen käyminen tapahtuu tynnyreissä, ja viini kypsyy sitten tammitynnyreissä noin vuoden ajan.

Domaine Merlinin Pouilly-Fuissé on herkästi elegantti viini, jolla on virkistävää raikkautta ja laaja, kukkainen aromiprofiili. Tuoksussa erottuvat kypsän persikan ja päärynän aromit, joita seuraa hienovaraisia paahtuneita nuotteja. Suussa se on pyöreä ja silkkinen, selkeä mineraliteetti sekä hyvä hedelmäpaino. Pitkä ja hillitty jälkivaikutelma herättää pehmeitä suolaisia nuotteja. Tätä viiniä voi kypsyä useamman vuoden, mutta se on jo herkullinen sienirisoton tai paistetun kanan seurassa.