2016 Barão de Vilar, ZOM Colecção - Douro DOC - 3 Pullo (0.75L)

ZOM Colecção 2016 Douro DOC – Lote 3 Pullot Originalissa puulaatikossa

ZOM-projekti sijaitsee Douro Superiorin alueella Freixo de Espada-à-Cinta -kaupungin lähellä, Douro Internacionalin alueella — aluenimen ala, joka tunnetaan suuremmasta konsentraatiosta, täydestä kypsyydestä ja rakenteikkaasta profiilista.

Määritys “Colecção” annetaan vain poikkeuksellisen laadun vuosille, jolloin tämä viinikohtainen tuote asetetaan perusvalikoiman huippuun.

Viininvalmistuksesta vastaa Álvaro Van Zeller, Dourosta vahvan perinteen omaava nimi, joka liitetään klassisen, rakenteikkaan ja säilyvyyden kannalta kyvykkään profiilin viinien kanssa.

Pullon on suunnitellut Martín Berasategui, useilla Michelin-tähdillä palkittu espanjalainen kokki, mikä lisää brändäykseen ja erottuvuuteen ulottuvuutta.

ZOM Colecção Tinto 2016 – Douro DOC
Viinintekijä: Álvaro Van Zeller
Alkuperä: Freixo de Espada-à-Cinta (Douro Internacional)
Kypsyys: 18 kuukautta tammitynnyreissä ranskalaisen tammiviinikäyttö + teräs
Käytetyt lajikkeet: Touriga Nacional, Touriga Franca ja Vinhas Velhas
13,5% vol | 750 ml
Odotettu tekninen ja sensorinen profiili
Rakenne

Kova mutta sileä tanniini (Touriga Nacional + Franca)
Keskihapon keskittyminen
Hyvin tasapainoinen alkoholitaso (13,5 % on kohtuullinen Douro Superiorille)
Aromaatti
Kypsää mustaa marjaa (luumu,boysenmarja)
Hento kukkainen vivahde (violetti)
Makeat mausteet ja hienostuneet tammitynnyrin hauduttamisen sävyt ranskalaisessa tammessa
Mahdollinen mineraalinen nuotti, tyypillinen Douro Internacionalille
Kieli
Rakenteeltaan jähmeä hyökkäys
Täysi middle-pohja
Jäämä loppu, jossa puu integroituu
Kypsyprecipoint
Sadon 2016 Dourosta oli yleisesti ottaen tasapainoinen ja tasainen.
18 kuukauden kypsyys tammitynnyreissä ja säilyttäjien durienses-kautta noblelajin rikas rakenne:

On käytettävä vaiheessa optimaalisesti
Voi vielä kehittyä 3–6 vuotta jos säilytetään hyvin