Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Pullo (0.75L)

Kopke 80-vuotias Tawny Portviini 1 x 0,75 L
1 pullo
Portviini

WINEMAKER: Carlos Alves.

PALKINTOJA/SUOSITTELUJA
100 pistettä, Revista de Vinhos

VIINILAJIT: Perinteiset Douro-viinirypäleet.

VIININTUOTANTO
Käsin poimittu optimaalisena aikana, rypäleet dekokoidaan, puristetaan ja muutetaan viiniksi huolellisen maceration kautta väriä, tanniineja ja aromia varten, joita jatkuva sekoitus tehostaa fermentaation aikana. Tämä tapahtuu lieteissä (lagares) kontrolloidussa lämpötilassa (28–30°C välillä) kunnes oikea makeuden taso (baume) on saavutettu. Tämän jälkeen lisätään rypäleviskiä lopullisen väkiviinin aikaansaamiseksi. Laadukas viini, joka valmistetaan sekoittamalla eri satojen viinejä saavuttaakseen näiden ikääntyneiden tawny Port -viinien tyypilliset aistinnot. Nämä viinit ovat kypsyneet erilaisissa tynnyreissä eri aikoja, ja sekoituksen kaikkien viinien keski-ikä määrittää etiketin iän. Tuloksena oleva sekoitus ilmentää puun vanhuudesta saatavia ominaisuuksia.

MAISTELUN TULOKSET
Syvä ambra, jossa vihreitä vivahteita, paljastaa viinin pitkän ikääntymisen vanhassa puussa. Alkuperäiset aromit viittaavat hieman resinösiin eksoottisiin puihin, päätyen yrttiselliseen bukettiin, joka muistuttaa minttua ja muita varjopuita.
Maultaan se yllättää loputtomalla raikkaudella, mandariininkuoren, kuivattujen aprikoosien ja lakritsin sävyt avautuvat maustetun ja kuivattujen hedelmien ydintä kohti. Toinen aalto tuo kevyen karvauden, joka jää pitkäkestoiseksi jälkivireeksi ja korostaa kahvin ja neilikän vivahteita, valmistaen kitalakea seuraavaan kulauksen. Silkkinen ja terävästikriittinen, tämä viini kestänee ajan saatossa ja paljastaa jokaisen maistelukerran myötä monia eleganssin ja ilon kerroksia.

ANJÄYTTÄMINEN
Saadaan nautittavaksi itsellään tai vahvojen juustojen, pateiden, pääruokien kuivattujen hedelmien kanssa, foie-grasin ja mausteisten ruokien parina. Parhain tarjoilulämpötila 14–16°C.

HISTORIA
Vuonna 1636 tapahtui matka Hampurista Portugaliin, joka osoittautui pitkän tarinan aluksi: Nicolau Köpke saapui uuteen maahan Hanseatic-kaupunkien konsulina. Kaksi vuotta myöhemmin, vuonna 1638, hän signeerasi ensimmäiset pohjoiseen Eurooppaan toimitetut viinipullot.
1781 Douron tilan osto merkitsee siirtymää osto-yhtiöstä suurimaksi viinintuottajaksi. Portviinit saavat yhä suuremman merkityksen yrityksessä ja nopea kehitys tekee niistä päätoiminnan. Nicolau Kopke & Co. tulee innovoinnin esikuvaksi yhdistäen viinintuotannon ja kaupan samassa yrityksessä.
Vuonna 1841 yhtiö otti nimekseen C. N. Kopke, joka on tähän päivään asti säilynyt nimeä.
Seuraavina vuosisatoina Kopke pyrkii kunnioittamaan perintöä, jonka se on rakentanut intohimolla sukupolvien ajan.

HUOMIOITAVAA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näissä kuvissa näkyvän sinetin numero saattaa poiketa pullostasi.