Mosnel - Franciacorta Pas Dosé - 6 Pullot (0.7 L)

Mosnelin Franciacorta Pas Dosè on merkki, joka täydellisesti ilmentää viinitilan tiukkaa ja eleganttia tyyliä, ja joka vuosien ajan on ollut yksi Fransiacortan alueen parhaista tulkitsijoista. Cuvée koostuu pääasiassa Chardonnay’sta, johon lisätään pienemmät määrät Pinot Blanca ja Pinot Noir. Viinitarhan hoidossa osoitettu tarkka huolenpito, osittaiskäymiset tammessa, alhaiset dosagentit ja pitkä kypsytys hiivojen päällä mahdollistavat viinien saavuttamisen suurella hienostuneisuudella ja ilmaisullisella monimutkaisuudella. Selkeä ja vertikaalinen, se on ihanteellinen nautittavaksi koko aterian ajan, kevyesti maustettujen merenelävien kanssa.

Pas Dosè Klassikkomenetelmä syntyi Passirano–alueen mielenkiintoisimmien kellareiden yhteydessä. Mosnel on alueen historiallinen nimi ja hallinnoi upeaa noin neljäkymmentä hehtaaria luomu­viljelyllä. Chardonnay-, Pinot Blanc- ja Pinot Noir -lajikkeet kasvatetaan lempeillä lounaaseen ja idän suuntaan auringonpaisteessa morainisesta alkuperä maaperästä, melko irtonaisessa ja kivet täynnä olevassa maassa. Rypän puristamisen jälkeen vapaa-juoksuseos käy ruostumattomissa terästankeissa hallitulla lämpötilalla, lukuun ottamatta pientä osaa, joka käy pienissä tammitynnyreissä. Lyhyen kypsytysjakson lopuksi perusviinit sekoitetaan ja toinen käyminen tapahtuu pullossa Klassikkomenetelmän mukaan, vähintään 30 kuukauden ikä on hiivojen päällä.