1999 Sierra Cantabria, Colección Privada - Rioja DOC - 3 Pullot (0.7 L)

Sierra Cantabria Colección Privada 1999 (3 pulloa)

Bodegas Sierra Cantabria - (San Vicente de la Sonsierra, La Rioja Alta)

D.O.: Rioja

Sierra Cantabria Colección Privada on punaviini, jonka tuottaa Bodega Sierra Cantabria San Vicente de la Sonsierra -kylässä, pienessä kaupungissa Sierra Cantabrian vuoriston jyrkänteiden juurella La Riojan DO:ssa.

Bodega Sierra Cantabria omistaa Egurenin perhe, joka omistaa myös Bodega Teso la Monja Toro DO:ssa, sekä muita pienempiä viinitiloja Riojassa, kuten Señorío San Vicente, Dominio de Eguren ja Viñedos de Páganos.

Sierra Cantabria Colección Privada on single-varietal Tempranillo -viini. Rypäleet tulevat kahdelta yli 50 vuotta vanhalta viinitarhalta, joita tilalla hallitaan: Finca Los Terreros ja Jararte, molemmat San Vicente de la Sonsierra -alueella, very lähellä Ebro-jokea.
Viinitarha sijaitsee 500 metrin korkeudella valtamerimaa; maaperä on köyhä, saviperäisen kalkkinen, ja siinä on runsaasti kivenkoloja, hiekanja ja moreeneja, jotka tarjoavat hyvän vedenpoiston. Alueella yhdistyvät useat ilmastot: Atlanti, Välimeri ja manner; kolme erilaista vaikutusta, jotka johtavat monimuotoiseen ilmastoon, leutoihin talviin ja leutoihin kesiinkin sekä merkitsevästi suureen päivien ja yölämpötilojen eroon.

Bodega Sierra Cantabria viljelee viinitarhoja luonnon rytmejä kunnioittaen, tähtien vaikutusta seuraten ja ympäristöä suurella kunnioituksella arvostaen. Käytetään ainoastaan orgaanisia lannoitteita.

Rypäleet korjataan käsin 20 kg:n laatikoihin, jolloin rypäleet saapuvat viinitarhaan täydellisessä kunnossa. Viinitarhalla tehdään perusteellinen valinta, ja vain ne tertut, jotka osoittavat täydellistä terveyttä ja kypsyyttä, korjataan talteen. Viinitilalla olevaan laitokseen tuodaan seuraavaa valintaa lajittelupöydillä.

Valitut rypäleet käyvät kevyessä 1 000 litran tammitynnyreissä, ja perinteinen murskaaminen tehdään kahdesti käynnistyksen aikana ja kerran viimeisten päivien aikana. Tämä varmistaa erittäin lempeän puristamisen.

Käyminen tapahtuu viinitarhan omista luonnonhiivoista ja kontrolloidulla lämpötilalla, 23 °C.
Sierra Cantabria Colección Privada vanhentuu 18 kuukautta uusissa ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä.

Ihastuttava Riojan viini. Voimakas mutta herkkä. Runsaasti hedelmää ja erinomainen tammitynnyrissä kypsyminen. Viini, jolla on persoonallisuuden rikkaus.