2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé, Brut - 1 Pullo (0.75L)

De Dom Pérignon Rosé vuodelta 2008 tuli markkinoille vasta loppuvuonna 2021 ja tulee seuraavien vuosien aikana LVMH:n toimesta jakeluun pienin askelin. Tämä sampanja on julkaistu erittäin rajoitetuina määriä ja myös ihan vähän tuli Hollantiin. Kaikelle Dom Pérignonin sampanjalle maailmanlaajuinen kysyntä on suurempi kuin tarjonta. Dom Pérignon loi 2008 Rosé-vintageen rohkean sekoituksen, jonka tekoa varten pinot noir -rypäleitä käytettiin Hautvillersin "Chants de Linottes" -viljelmiltä ja Aÿ:ssä "Vauzelles" -viljelmiltä. Väriä etsiessään, jonka Dom Pérignon määrittelee, syntyy kontrastien ja vastakohtaisuuksien kautta ladattu tasapaino. Siitä missä vastakohdat muodostavat harmonian täyden intohimon kautta.

Vincent Chaperon, nykyinen Dom Pérignonin kellarimestari, joka otti vastuunkantonsa Richard Geoffroylta 1. tammikuuta 2019, kertoo, että 12 vuotta kellarissa ollessaan rosé alkoi paljastaa sen harmonian, jota etsimme puolitoista vuotta sitten. Hän rakastaa jännitteitä happamuuden, tanniinisuuden ja umami-käytteen välillä; näiden kolmen ulottuvuuden vuorovaikutus antoi viinille vibraation ja suolaisen mineraalisuuden tunteen. Rosén avulla tiimi halusi kunnioittaa Dom Pérignonin profiilia, mutta suuntaa sitä samalla kohti suurempaa keskittymistä. Tuloksena: roosa sampanja, jolla on enemmän voimaa, vahvistettu Äy Pinot Noirin rakenteen kautta.

Dom Perignon Rosé 2008 osoittaa uskomatonta hedelmäsyvyyttä, marjaa, kirsikkaa ja fenoleja. Täyteläinen ja kerroksellinen, viinissä uskomaton kolmiulotteinen elementti. Tämä on niin läpinäkyvää ja dynaamista tumman hedelmän kanssa, mutta elävä ja kirkas. Sileä ja tarkka, ja enempää tulee. Todella suolaisen, pirteä ja uskomattoman pinot-noir-tyylinen. Mikä viini. 13 vuotta pullossa kypsynyt. Nyt siis valmiina nautittavaksi, mutta tulee kypsyä vielä monia vuosia. Viinillä on upea lahjalaatikko. 99/100 Suckling