1992 Moët & Chandon, Dom Pèrignon - Champagne Brut - 1 Pullo (0.75L)

"I veri intenditori eivät juo viiniä, he maistavat salaisuuksia." Salvador Dalí

Legenda kuplivana suudelmana maistettavaksi pala champagne–historiaa ja Ranskaa ... kokeiltava ainakin kerran elämässä!

Tämä Dom Pérignon Millésime Vintage 1992 -pullo on HARVINAINEN tilaisuus maistella ajan työn todistusta, joka muuttaa etikettiin jo syntyneen täydellisyyden epäilemättömäksi viehättäväksi kokonaisuudeksi, jossa rakenne, charm ja loisto sulautuvat ja sovittuvat yhteen elegantiksi tasapainoksi.

Dom Pérignon Vintage -etiketti on Brut millesimato Champagnen, Épernayn Moet & Chandonin historian arvostetun maisonin, Dom Pierre Pérignonin munkin enologin hengellinen perillinen, jonka mukaan tämän samppanjatekniikan kypsytys yhdistyy 1600-luvulla Hautvillersin vanhaan luostariin. Tämä arvostettu Champagne AOC on yhdistelmä parhaita grand cru -rypäleitä yrityksen tuotannosta, valittu yksittäiseltä vuodelta, rypäleet Chardonnay ja Pinot Noir kalkkikiviketoisilla mailla Champagne-Ardennen alueella Ranskassa.

Tämän kalliin valkoisen viinin valmistus tapahtuu champenoise-menetelmällä kaksinkertaisella käymisellä. Rosvoamisen manuaalisuus säilyttää rypäleen ehyytensä, kerätty vain parhaana hetkenä ja puristettu hellävaraisella puristuksella, joka pitää massan erillään kuorista. Kypsytys alkaa teräksisissä tankeissa, joissa ensimmäinen käymisprosessi tapahtuu. Seuraava sekoitus on täysin Kelloseppä-Caven luovaa ilmaisua, joka valitsee tasapainoisimmat viinit luodakseen Pinot- rakenteen ja Chardonnayn hienostuneisuuden väliselle kontrapunktille, tuloksena uniikki jokaista tuotantoa varten. Seuraa pitkä kypsytys indusoidulla uudestaan käymisellä pulloittain.

Dom Pérignon Vintage -viini viettää vähintään 72 kuukautta hiivojen päällä kellareissa, joissa se on suojassa valolta, missä hiilidioksidi syntyy ja kuplinnan aiheuttama paine saa kuohuviinin saamaan pullon sisäisen paineen tyypillisen piirteensä, ja dégorgementin jälkeen tapahtuu annostelu salaisen sekoituksen mukaan, joka on todellinen ja oma allekirjoitus tarinan lopussa.

Entisestä keräilijän kellarista, jatkuvalla lämpötilan ja kosteuden valvonnalla, tuote on todellisten TÄYDELLISYYSTEN olosuhteissa ja sitä on säilytetty oikeiden kypsyydensääntöjen mukaan ... yli kolmenkymmenen vuoden VITAA huolimatta sen värin ja tason sekä pienkuplien olemassaolosta perlage ovat selvästi TÄYDELLISIT läpivalaisussa, joten se on todellinen jalokivi suurille intenditoille ja keräilijöille ja oletetaan, että se saattaa olla myös KERRAN KERRALLA BEVÄYSSI.

Arvioinnit: 94/100 James Suckling
95/100 Gismondi Wine
93/100 Falstaff

Milloin juoda: 2008–2032

Makuominaisuudet: Väri kultainen, johon kultaiseen hehkuun viittaavat meripihkän vivahteet. Nenä: pullanleipäiseen leivonnaiseen ja hunajaan viittaavia vivahteita, paahdetun mantelin ja persimonin tuoksuja, savuaromia täydentämässä.
Maasuan kielellä alun intensiteetti ja pyöreys antavat tilaa vähitellen jännitteelle, joka muuttuu kestävyydeksi, värähteleväksi, puhtaaksi, mineraaliseksi ja hedelmäiseksi.

Yhteensopivuus: Herkut antispersooniset alkupalat kaloille, hienostuneet ja hakemukset pääruoat kalasta, leikkuulaudat leikkeleet ja kestänyt juustot.

Kaikki lähetykset ovat vakuutettuja ja hallussa Smart-alustan järjestelmässä; me huolehdimme huolellisesta pakkaamisesta, jotta tuote toimitetaan täydellisenä ja vahingoittumattomana. Turvataksemme ja kunnioittaaksemme ostajaa, lupaamme että kuvassa näkyvä pullo on juuri se, joka toimitetaan voiton jälkeen. Mikä tahansa tiedon tarve, vastaamme aina viestipalveluun.

Huomio: Maissa, joissa alkoholin tuontiin liittyy jo rajoituksia ja/tai tullimuurauksia, suosittelemme harkitsemaan omaa osallistumistasi huutokauppaan, koska pidämme oikeuden suorittaa oikeudellisen päätöksen olla lähettämättä tuotteita, jos lainsäädännössä on etukäteen esiintyviä ongelmia.