Theodore Child - Delicate dining - 1891

Theodore Child. Delicate dining. Londres, James R. Osgood, 1891, xii-215 pp.

Un volume in-12 (180x130 mm), cartonnage éditeur. Usures et frottements sur les plats et le dos, manques sur le dos, la partie inférieure du dos a été consolidée par de l'adhésif. Intérieur frais, sans rousseurs.

Ouvrage de gastronomie, d’éthique et de savoir‑vivre culinaire écrit par Théodore Child. Il ne s’agit pas d’un simple recueil de recettes, mais d’une réflexion sur l’art de la table et la cuisine raffinée.

L’auteur y mêle critiques culturelles et conseils pratiques sur la préparation des aliments, les méthodes de cuisson, la qualité et la présentation des mets, ainsi que sur la manière de dresser une table et de servir les convives.