2008 Cálem - Colheita Port - Douro - 3 Pullot (0.7 L)

2008 Cálem Colheita Tawny Port 3 x 0.75L
3 Pulloa
Portviini

WINEMAKER: Carlos Alves.

VIINI- JA VINIKÄSITELY: Perinteiset Douro -viinialueen lajikkeet, erityisesti Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Tinta Barroca.

VINIFIKOINNIN MENETELMÄ
Käsin poimittu parhaimpaan aikaan, rypäleet poistetaan varresta, puristetaan ja muutetaan viiniksi huolellisen maseraation kautta värin, tanniinien ja aromien saamiseksi, joita vahvistetaan jatkuvalla sekoittamisella käymisen aikana. Tämä tapahtuu altaissa (lagares) kontrolloidussa lämpötilassa (28–30°C) kunnes saavutetaan oikea makeuden aste (baumé). Tämän jälkeen lisätään rypäleiden brandyä lopullisen väkevöidyn viinin luomiseksi.

MAISTELUN OHJEET
Kultaisenpunainen väri. Runsaat kuivatun hedelmän ja mausteiden aromit nenässä, hallitsevina karamellin, kahvin ja kirsikkahillokkeen sävyt. Suussa täyteläinen ja intensiivinen, tanniinit täydellisesti liitossa makeuden kanssa, suussa esiintyy makea tuntuma sekä tumman suklaa -makuja. Tyylikäs ja herkkä jälkiruoka.

ANJÄNNINEN TARJOILU
Tarjoillaan viileänä, kunnioittaen sen hienostuneisuutta ja eleganssia, erityisesti jälkiruokien kanssa, joissa on karamellia, kuivattuja hedelmiä ja mausteita, kuten karamellinen fondant omenamehulla ja inkiväärillä, tarte tatin, crème brûlée sekä keskimaankana vahvoja juustoja. Ikä ei heikennä sen raikkautta. Erinomainen pariliitos virkistävän mandariiniparfaasin kanssa. Ajan myötä sedimentti laskee pohjalle. Avaaessasi sitä tulisi nauttia 4–6 kuukauden sisällä. Parasta 14–16°C lämpötilassa.

HISTORIA
Jotkut hänen aikalaisistaan saattoivat erehtyä António Alves Cálemia kohtaan sanomalla, että hän on parantumattoman seikkailunhaluinen, mutta kyse oli yrittäjyydestä, joka sytytti hänen intohimonsa. Perustaessaan Porto Cálemin vuonna 1859 hänen tavoitteensa oli ylittää Atlantti ja viedä viiniä Brasiliaan. Tämä oli ajankohta, jolloin Portia kuljetettiin tyypillisesti Britannian saarikuntaan ja muihin eurooppalaisiin markkinoihin. Poikkeava polku ei ollut Cálemille omiaan. Kun hän lopulta sai reitin Brasiliaan, hänen ensimmäiset kaupankäyntinsä tapahtuivat eksoottisissa puissa. Tämäkin olisi voinut helposti tulkita rohkeaksi päätökseksi, kun oikeasti kyseessä oli harkittu riski, joka eteni erittäin menestyksekkääseen liiketoimintaan.
Vuoteen 1965 mennessä Porto Calémin maine pelottomuudesta ja sitkeydestä oli kiirinyt ympäri maailmaa laivoineen ja miehistöineen. Oli aika, että yrityksen kuva heijastaisi sen. Näin syntyi ikoninen karavel-laiva, jonka tynnyrit olivat lastattuna Portilla, ja se on nähtävissä jokaista Cálem-pulloa koristavana vuodesta toiseen.
Erään vaikutuksen suuren miehen visio inspiroi ympärillään olevia, kuten António Alves Calêmin unelmaa — jokaiselle perheen sukupolvelle tulevaisuudessa. Myös 1965 vuonna António Alves Calémin poika otti vastuun ja virallisesti tuli isänsä liikekumppaniksi ja seuraajaksi.
Seuraavat sukupolvet tekivät lakkaamatta töitä maailmanlaajuisen tunnustuksen varmistamiseksi. Näin brändi on kerännyt lukuisia palkintoja viinien eleganssista, luonteesta ja laadusta. Viisari ja puoli vuosisataa myöhemmin Porto Cálem edustaa todellakin viinien maailmaa, jonka sen perustaja näki.
Kun tarjoat Porto Cálemia, kiinnität huomiosi erinomaisuuden perinteeseen.

HUOMIOITAVAA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näytteissä näkyvät sulkemisnumerot voivat poiketa pullostasi.”