2000 Nicolas Potel Valmur - Chablis Grand Cru - 2 Pullot (0.7 L)

Valmur on 10,5 hehtaarin kokoinen ja yksi Chablis Grand Cru -nimen alle kuuluvista seitsemästä Climatsista. Sen on muotoiltu amfiteatterin tavoin, ja se suuntautuu etelästä länteen. Tämän erityisen muodon ansiosta se saa päivän kuumin auringonvalon tunnit käyttöönsä. Siellä on myös pohjois-länsipuolella oleva fasadi: se tuo raikkautta ja myöhemmät kypsymisvaiheet. Valmur on Climat, jolla on kaksinaamaisuutta: se tanssii jatkuvasti huomattavan raikkauden ja kirkkaan auringonvalon välillä. Tämä dualismi on sen pääpiirre, mutta ennen kaikkea sen vahvuus ja monimutkaisuus. Tämä Chablis kantaa viinialan viljelijän kädenjäljen, joka on osannut saada terroirit esiin ilman että se koskaan pettää niitä. Nicolas Potel on merkinnyt vaativuudellaan ja rehellisellään nyky-Bourgognen. Volnayn pojasta, kokeneesta oenoloogista, hän on omistanut uransa löytääkseen oikeudenmukaisesti alkuperäisten nimikkeiden ilmaisun. Nicolas Potel on perinyt isäinsä Gérardin intohimon ja rakkauden Bourgogne-viineihin ja kiertänyt maailmaa saadakseen tilaisuuden oppia arvostetuimmilta viljelijöiltä ja omaksua uusia lähestymistapoja viinitarhojen työskentelyyn. Nicolas on sitten jatkanut perheyhteisöä omassa kellarissaan, La Maison Nicolas Potel, innovaation ja modernien tekniikoiden edelläkävijä, ja hän on luonut mainetta tuottamalla viinejä alueen kauneimmista viinitarhoista Burgundissa. Hän on merkinnyt nyky-Bourgognen vaativuudellaan ja rehellisyydellään. Tämä viini heijastaa hänen visionsa: kiméridgien maalojen kirkas luonne, teennäisyyksiä vailla, uskollinen Chablisin hengelle.