Veitsen tuppi - Japani - 1990-2000

Upeasti vintagen japanilainen deba-mesi erinomaisesta laadusta, ammattimaisesti restauroitu ja erittäin teräväksi kiillotettu. Koko pituudeltaan 32 cm;n tämä veitsi tuntuu voimakkaalta ja täydellisesti tasapainoiselta käteen – ihanteellinen tarkkuustyöhön ja kalan fileointiin.

Lemmetti osoittaa selkeän ja elegantin hamon-viivan, ominainen perinteiselle differentiaalikovuudelle. Tämä viittaa korkealaatuiseen valus- prosessiin, jossa kovuus ja joustavuus yhdistyvät optimaalisesti – juuri sitä, mitä tällaista laadukasta japanilaista veistä odotetaan.

Yhden puolen hiottu (single bevel) viiste tekee tästä veitsestä erinomaisen tarkkaan ja hallittuun leikkaamiseen. Ammattimaisen restauroinnin ansiosta veitsi on välittömästi käyttövalmis, poikkeuksellisen terävällä ja kestävällä leikkauksella.

Klassisen ilmeinen puinen kahva varmistaa mukavan ja vakaasti käsiteltävän otteen ja muodostaa kauniin kokonaisuuden terän kanssa.

Erinomainen sekä ammattikokin että keräilijän väline – aito japanilainen veitsi, jossa käsityötaito, suorituskyky ja estetiikka löytävät yhteisen sävelen.