Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Pullo (0.75L)

Kopke 80-vuotias Tawny Port 1 x 0,75 L
1 pullo
Portviini

VIININMUISTAJNÄ: Carlos Alves.

PALKINNOT/TEHTÄVÄT
100 pistettä, Revista de Vinhos

VIINILAJIT: Perinteiset Douro-viiniviljelmät.

VIINITUS
Käsin poimittuja optimaalisena aikana, rypäleet tislataan, puristetaan ja muunnetaan viiniksi huolellisen maseroitumisen kautta värin, tanniinien ja aromien erottamiseksi, vahvistettu jatkuvalla kiertämiselläFERMENTAATION aikana. Tämä tapahtuu astioissa (lagares) hallitussa lämpötilassa (28–30°C), kunnes saavutetaan oikea makeusaste (baumé). Tämän jälkeen lisätään rypälebrändyä lopullisen vahvistetun viinin luomiseksi. Korkean laadun viini, sekoittamalla erilaisten satojen viinejä, jotta näiden iäkkäiden tawny Port -viinien tyypillinen sensorinen rikkautuminen saavutettaisiin. Näillä viineillä on kullakin ollut kypsyminen tammitynnyreissä eri mittaisina, ja sekoitteen kaikkien viinien keski-ikä määrittää etiketin iän. Tuloksena oleva sekoitus ilmentää tammen kypsyttämisestä saatavat ominaisuudet.

MAISTAMISEN HUOMIOITA
Syvä ambra väri ja vihreän sävyjä paljastavat viinin pitkän kypsytyksen vanhassa puussa. Alkuelämykset antavat hieman havupuu- ja eksoottisia puita, päättyen botaaniseen kimppuun, joka muistuttaa piparmintun ja muiden varjopinaisten yrttien tuoksua.
Maku: yllättävän raikas, mandariinin kuoren, kuivattujen aprikoosien ja lakritsin sävyt avautuvat mausteisen ja kuivunutta hedelmäinen ydin. Toinen aalto tuo pienen karvauden, joka palaa pitkään jälkimaun aikana, korostaen kahvin ja neilikankin, valmistellen kielekkeen seuraavaa siemausta. Silkkinen ja voimakkaan hapokas, tämä viini kestää aikaa ja paljastaa jokaisen maistomahdollisuutensa kerrokset tyylikästä ja miellyttävää nautintoa jokaisella siemauksella.

ANNOINTI
Ei voi vastustaa yksinään tai vahvojen juustojen, terriinanseosten, paistettujen liha- ja kuivattujen hedelmien kera, foie gras'n ja mausteisten ruokien kanssa. Paras tarjoiltuna lämpötilassa 14ºC–16°C.

HISTORIA
Vuonna 1636 tapahtui matka Hampurista Portugaliin, josta muodostui pitkän tarinan alku: Nicolau Köpke saapui uuteen maahansa Hanseatic Cityn konsulina. Kaksi vuotta myöhemmin, vuonna 1638, hän allekirjoitti ensimmäiset pohjoiseen Eurooppaan lähetetyt viinipullot.
Dourolla sijaitsevan tilan osto vuonna 1781 merkitsee siirtymää ostajayhtiöstä suureksi viinintuottajaksi. Portviinien merkitys yhtiössä kasvaa nopeasti johtavaksi liiketoiminnaksi. Nicolau Kopke & Co.stä tulee innovaation esimerkki, yhdistäen viininvalmistuksen ja kaupan samassa yhtiössä.
Vuonna 1841 yritys otti nimekseen C. N. Kopke, nimi pysyy tähän päivään asti.
Seuraavina vuosisatoina Kopke pyrkii kunnioittamaan perintöään, joka on rakennettu intohimolla sukupolvien yli.

HUOMIOITAVAA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näissä kuvissa näkyvät sinetit voivat poiketa pullossasi olevasta sinetistä.