2022 Kei Shiogai "Poisot" - Pommard - 1 Pullo (0.75L)

Japanilaislähtöinen viinimestari Kei Shiogain valmistama tämä viini vangitsee Pommardin olemuksen tarkkuudella, hillityllä tyylillä ja artesaanimaisella otteella. Se on valmistettu yksinomaan Pinot Noir -rypäleestä, ja se heijastaa sekä appellationin tyypillistä voimaa ja syvyyttä että Shiogainin minimalistisen lähestymistavan puhtautta.

Vuoden 2022 vuosikerta oli lämmin mutta tasapainoinen, ja sen tuloksena viinissä oli runsas hedelmäisyys ja hienorakeiset tanniinit. Rypäleet kasvatetaan savi-kalkkikivimaassa, joka antaa viinille rakennetta ja mineraalisuutta. Käyminen tapahtuu alkuperäisillä hiivoilla ja minimaalisella interventiolla, mikä korostaa läpinäkyvyyttä ja terroir-ilmeisyyttä.

Lasissa viini on väriltään syvän rubiininpunainen. Tuoksu avautuu kypsän kirsikan, luumun ja vadelman vivahteilla, joita seuraavat hienovaraiset metsänpohjan, yrttien ja grafiitin vivahteet. Maussa viini yhdistää täyteläisyyden ja tarkkuuden – keskitäyteläinen tai täyteläinen, ja siinä on napakat mutta elegantit tanniinit. Pitkä, maukas jälkimaku, jossa on maanläheisiä vivahteita.

Vaikka se on vielä nuorekas, se osoittaa jo hienoa tasapainoa ja lupauksia ikääntymisen suhteen. Se todennäköisesti kehittyy kauniisti vuosien 2025 ja 2030 välillä, saavuttaen monimutkaisuutta ja harmoniaa ajan myötä.

Tämä Pommard sopii paahdetulle riistalle, naudanlihalle, sieniruoille tai kypsytetyille juustoille ja vetoaa keräilijöihin, jotka etsivät omaleimaisia, pienimuotoisesti tuotettuja burgundilaisia viinejä. Rajallisen saatavuuden ja kasvavan maineen ansiosta se on silmiinpistävä esimerkki uudesta, huolellisesta burgundilaisten viininvalmistajien sukupolvesta, joka yhdistää perinteet ja hiljaisen innovaation.