1999 C.V.N.E. Imperial - Rioja Gran Reserva - 1 Double Magnum/Jeroboam (3.0L)

Imperial Gran Reserva 1989 (1 Doble Magnum 3L pullo)

C.V.N.E. Compañía Vinicola del Norte de España CVNE - (Haro, La Rioja)

D.O.: RIOJA

Alkuperäinen pahvilaatikko

Imperial on yksi Espanjan suurista viineistä. Rioja-klassikko, joka syntyi 1920-luvulla. Imperialin tuotanto tapahtuu vain silloin, kun saavutetaan poikkeuksellisia satoja.

Parhaat viinitarhamme Rioja Altalta on tarkoitettu Imperial Gran Reservan tuotantoon, joiden sadonkorjuualueet sijaitsevat 550–650 metrin korkeudella Atlantin ja mannerilmaston vaikutuksen alaisina. Viiniköynnökset on koulittu lasi-, kuiva- ja pienillä ploteilla. Maaperä on savista, joillakin alueilla on jokien pyöreitä kiviä, ja se sisältää vähän orgaanista ainesta. Maasto on lempeästi viettävää etelään päin.

Imperial Gran Reserva on symbolinen viini Riojasta ja Espanjasta. Se valmistetaan vain silloin, kun sadot ovat poikkeuksellisia. Tämä viini on suunniteltu kestämään ja kehittymään ajan myötä.

Sadonkorjuu tehdään manuaalisesti valituista viinitarhoista, ja rypäleet valitaan kahdesti sekä viinitarhalla että viinikellarissa. Koko tertut pidetään kylmässä jäähdytettynä hedelmäuuttuvuuden ja värin vakauden parantamiseksi. Murskatut rypäleet kuljetetaan painovoimaisesti pieniin tammitynnyreihin kylmään maseraatioon muutamaksi tunniksi. Sen jälkeen ne käyvät käymisensä luonnollisilla hiivoilla hallitussa lämpötilassa 28–29 ºC. Käymisen aikana tehdään päivittäisiä bazuqueos- ja delestage-toimenpiteitä sekä maistellaan, jotta saadaan selville optimaalinen aika tynnyrin tyhjentämiselle. Kun malolaktinen käyminen on valmis betonitynnyreissä, viini kypsyy kaksi vuotta uusissa, single-wine ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä, rakkauksia tehdään kahdeksan kuukauden välein, ja sen jälkeen se kypsyy pullossa yli satavuotisissa kellareissamme ennen markkinoille saattamista.