Uitvlugt 1991 The Colours of Rum - Edition No. 7 - b. 2022 - 700ml

Uitvlugt on kylä Guyanassa, Demerara-joen länsirannalla. Alun perin hollantilaisomistuksessa ollut Uitvlugt-tislaamo perustettiin noin vuonna 1750, ja se käytti kaksoispuisia tislaitteita, jotka tuottivat tyypillisen raskasta rommia. Vuonna 1975 hallitus alkoi keskittää rommin tuotantoa, mikä valitettavasti johti Uitvlugtin sulkemiseen vuonna 2000.

Tämä on mantereellisesti kypsynyt 30-vuotias Demerara-rommi. Tislaettu vuonna 1991 Double Wooden Pot Still -menetelmällä ja pullotettu vuonna 2022, alkoholipitoisuus 68,7 %. Kypsynyt ex-bourbon-säiliössä 10 vuotta ja ex-french oak -säiliössä vielä 19 vuotta. Säiliöstä saatiin 277 pulloa.

maistelupäiväkirja
Hauska tarina tästä, tämä baby oli kypsynyt Euroopassa, ensimmäiset kymmenen vuotta bourbonissa ja loput ranskalaisessa tammessa. Sitten viiniä, arvelisin? Muista, että Uitvlugt suljettiin vuonna 1999. Tämä on peräisin ex-Port Mourant -kaksikerroksisesta puupannusta, joka myöhemmin siirtyi Diamondille.
Väri: vaalean kullan.
Nenä: täsmälleen päinvastainen. Tämä on ruohoinen ja petroly, kun taas Enmore oli täynnä paksuja rusinoita. Joitakin palaneita puita, tuoretta maalia ja laastia, 'lauantaiaamu Ikeassa' (ei lihapullia!), hieman linoleumia, moottoriöljyä, kuivia vihanneksia (munakoisoja)... ja paljon etanolia, joka polttaa nenääsi ja tekee silmälasisi läpinäkymättömiksi. Huomaa, 68,7 % 30 vuoden iässä! Heidän täytyi täyttää vielä vahvuudella, koska tämä oli kypsytetty viileässä ilmastossa.
Vesellä: odotettavissa anjoviksia ja oliiveja, sitruunaruokoa, marinoituja pieniä artisokkeja.
Suuhun (suoraan): älä. Kuin juoda puoli pulloa Weak Knees -sriracha-kastiketta.
Veden kanssa: Olen iloinen voidessani raportoida, että ymmärsimme sen. Puhdas, melkein kiteinen sitruunalikööri, jossa on osterit ja terva. Vihreitä pippureita.
Täyteläinen: erittäin pitkä ja mahdollisesti kaikkein jyrkin vanha rommi, jonka voisin kokeilla. Pari limemehua ja puoli lasillista Laphroaig C/S:ää. Kommentit: he pullottivat täällä terän. Rakastin tätäkin, mutta se saattaa antaa satunnaiselle maistajalle vaikeuksia. Ai niin, ei sallittu liekkejä!

Huomautus: SGP:463 - 89 pistettä.
whiskyfun.com