2005 M. Chapoutier, Ermitage "L'Ermite" - Rhône - 1 Magnum (1,5 L)

Lopuksi, Ermitage-kukkulan jyrkänteen huipulta löytyy vuoden 2005 Ermitage l’Ermite. Poikkeuksellisen voimakas viini, joka todennäköisesti tarvitsee 10–15 vuotta pullossa kypsyäkseen (viime vuonna ajattelin, että 20 vuotta oli ehkä konservatiivinen arvio), tämä on sadan vuoden viini ja todennäköisesti parasta arvostettavaksi jälkeläisillemme kuin kenellekään, joka on tällä hetkellä yli 30-vuotias. Tiivis purppura reunoihin asti, ja siinä on murskatun kiven, hiilen, paahdettujen lihojen ja valtavien määrien sinisten ja mustien hedelmien aromeja. Tämä viini on lähes tuskallisen rikas ja paksu, ja siinä on suuta polttavia tanniineja ja raikkaita hapokkuuksia. Monumentaalinen! Odotettu kypsyminen: 2020–2080.

Kaksikymmentä vuosikertaa urallaan nähnyt Michel Chapoutier ja hänen vaikuttava viininvalmistustiiminsä jatkavat menestystään. Nämä kuuluvat maailman parhaisiin viineihin, erityisesti single vineyard -viineihin, joista monet kestävät yli 50 vuotta. Chapoutierin vuoden 2006 punaviinit osoittavat hyvää hapokkuutta ja raikkautta. Vaikka niiltä puuttuu vuoden 2005 voimakas tanniininen rakenne ja ehkä osan tämän vuosikerran tiheydestä, ne eivät ole kevyitä viinejä. Kyseessä on hienostuneisuuden ja keskittymisen vuosi, mutta myös huomattavaa etukäteischarmea. Vuosi 1991 on jälleen hyödyllinen historiallinen vertailukohta. Ne ovat täydellinen vastapaino niille, jotka ostavat vuoden 2005 viinejä, jotka vaativat odottavaa tyydytystä. Single vineyard -viinit, joita Chapoutier kutsuu 'Selections Parcellaires' -viineiksi, kypsyvät pienissä tynnyreissä, usein 100 % uudessa tammessa, ja pullotetaan ilman selkeytystä tai suodatusta. Tuotanto on suhteellisen pientä, pienin cuvée, Crozes-Hermitage Les Varonnieres, on yleensä 200-325 laatikkoa, ja muiden single vineyard -viinien keskimääräinen määrä on noin 480-625 laatikkoa. Suurin niistä on yleensä St.-Joseph Les Granits tai Ermitage Le Pavillon, jotka voivat olla jopa noin 1 000 laatikkoa runsaan vuosikerran aikana. Vuoden 2005 viinit osoittavat jälleen vuosikerran tiheyden, tanniinirakenteen ja pitkäaikaisen kypsymispotentiaalin. Samalla Chapoutierin vuoden 2006 viinit muistuttavat minua vuodesta 1991, alun perin aliarvostetusta vuosikerrasta, jossa viinit olivat tasapainoisia. Vaikka niiltä puuttuu vuoden 2005 puhdas voima ja rakenne, niiden puhtaus ja tasapaino tekevät niistä erinomaisia. Ermitage-viineistä on neljä single vineyard -cuveeta. Tuotanto on pientä, ja se vaihtelee noin 275-300 laatikon Les Greffieux, 480-500 laatikon Le Meal, 800-1 100 laatikon Le Pavillon ja 200-600 laatikon L’Ermite välillä.
Lähteestä Robert Parker