2020 Château des Hospices "Grande Terre" - Languedoc-Roussillon - 12 Pullot (0.7 L)

Château des Hospices – Grande Terre – Côtes du Roussillon, Ranska (12 pulloa)

Rohkea ja auringonpaisteinen punainen Roussillonin etelänrinteiltä, missä Välimeren lämpö kohtaa vuoriston raikkauden. Grande Terre on Château des Hospices -viinitalon lippulaivaviini, joka ilmentää Etelä-Ranskan intensiivisyyttä, anteliaisuutta ja sielua.

Viinitarhat & viininvalmistus
Viinirypäleet tulevat vanhoilta köynnöksiltä, jotka kasvavat kivi- ja savi-kalkkikivisillä maaperillä, jotka ovat tyypillisiä Aspresin alueelle. Nämä alhaisen sadon määrän tuottavat lohkot tuottavat tiivistä hedelmää, jossa on erinomainen arominen syvyys. Sekoitus — pääasiassa Syrah ja Grenache, hieman Mourvèdreä — korjataan täydellisessä kypsyydessä ja viini käyteään lämpötilan säätämissä astioissa tarkkaa uuttamista ja tasapainoa varten.

Ikääntyminen
Fermentoinnin jälkeen viini kypsyy 12–14 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä — osittain uusi, osittain uudelleen käytetty — rakenteen, mausteiden ja harmonian kehittämiseksi. Tammi-ikäytyminen antaa hienovaraisia sävyjä kaakaosta, vaniljasta ja paahdetusta kahvista ilman, että se peittää hedelmän puhtauden. Lyhyt pullokypsytys seuraa ennen myyntiä, mikä varmistaa viimeistellyn ja integroidun rakenteen.

maisteluympäristöt
Syvä rubiininpunainen lilansävyisillä heijastuksilla. Tuoksussa avautuu kerroksia kypsistä mustaherukoista, cassiksesta ja punaisista kirsikoista, jotka on kudottu yhteen garrigue-yrttien, pippurin ja makean mausteisuuden vihjeiden kanssa. Suussa se on antelias ja sileä — täyteläinen, samettisten tanniinien, tasapainoisen hapokkuuden ja pitkäkestoisen jälkimaun hedelmää, tammea ja lämpimiä Välimeren mausteita.

Ruokasuositukset
Täydellistä grillattujen punalihojen, paahdetun lampaan, täyteläisten patojen tai kypsytettyjen juustojen kanssa. Tarjoile 16–18 °C:ssa parhaan makuelämyksen saavuttamiseksi.

Juomaikkuna
Valmis nauttimaan nyt hedelmävoimaisesta rikkaudesta, mutta kehittyy edelleen kauniisti seuraavien 5–8 vuoden aikana, saavuttaen lisää syvyyttä ja suolaisempaa kompleksisuutta.

Lyhyesti
Château des Hospices – Grande Terre on hienostunut ja ilmaisuvoimainen eteläinen punaviini — rikas mutta tasapainoinen, rohkea mutta arvokas. Todellinen makumatka Roussillonin auringosta, pullotettu eleganssilla ja huolella.