2023 Castello di Ama, Ama - Chianti Classico DOCG - 6 Pullot (0.7 L)

Il Chianti Classico 'Ama' on toscanalainen punaviini, josta heijastuu Sangiovesen hienostuneisuus. Kyseessä on tuote, jonka Castello di Ama yhdistää eri viinitarhoilta, joissa viljellään tämän rypälelajikkeen uusia klooneja, luoden viinin, jossa sileys ja täyteläisyys sulautuvat nautinnolliseksi juomaksi, josta ei koskaan kyllästy. Tämä etiketti nähtiin ensimmäisen kerran vuonna 2010, ja se on erinomainen aloitus tutustua Castello di Aman filosofiaan, joka on aina ollut vahvasti sidoksissa suureiden Chianti Classico -viinien tuotantoon.

Ama on Chianti Classico -viini, joka syntyy uusista Sangiovese-kannoista, joita viljellään Castello di Ama -viinitarhan omistamilla viiniköynnöksillä. Viinirypäleet tulevat Bellavista-, Casuccia-, San Lorenzo-, Bertinga- ja Montebuoni-alueilta, ja keräyksen jälkeen ne käyvät fermentoitumassa alkuperäisten hiivojen avulla, mäskiintuen noin 15 päivän ajan. Tämän jälkeen siirrytään kypsytysprosessiin, joka tapahtuu ensin 12 kuukauden ajan barriqueissä ja sen jälkeen, pullotuksen jälkeen, vielä 12 kuukautta suoraan lasissa. Näiden kahden vuoden jälkeen viini on valmis markkinoille.

Il Chianti Classico 'Ama' on viini, joka laseissa näkyy kirkkaana ja säteilevänä, muistuttaen rubiinin väriä. Mielenkiintoinen on myös tuoksujen kokonaisuus, jossa hedelmämäiset sävyt vähitellen muuttuvat mausteisiksi. Maistettaessa viini on täyteläinen, tasapainoinen, ja sen suutuntuma on miellyttävän raikas; päättyen selkeän hedelmäiseen jälkimaussa. Yksi Castello di Ama -viinitalon viimeisistä luomuksista, tämä viini on ihanteellinen nautittavaksi riistan, punaisen lihan ja kypsytettyjen juustojen kanssa.