Bimber Re-Charred Oak Casks - Small Batch no. 01 - b. 2019 - 70cl

Sekä pullo että putki ovat erinomaisessa kunnossa. Numeroitu pullo: 0445 / 5000.

Lontoon Bimber Distillery perustettiin viskin ystävien toimesta, ja sen tavoitteena on tuottaa luonnetta omaavaa korkealaatuista single malt -viskiä käyttäen perinteisiä menetelmiä, joita nykyään näkee harvoin.

Amerikkalaisten tammitynnyreiden valinta tehtiin käsin poltetuiksi Bimber’sin paikan päällä olevien tynnyrintekijöiden toimesta tasolle #4, joka tunnetaan myös nimellä 'Alligator char'. Syvä polttoprosessi karamellisoiti tammen sokerit, lisää tynnyrin pintaan suodatushiiltä ja vaikuttaa viskiin antamalla sille selvästi makeita, täyteläisiä, pehmeitä ja hedelmäisiä makuja kypsyvän nesteen sekaan.

Tämä erä julkaistiin vuonna 2019 kylmäkäsittelyllä ja alkoholipitoisuudeltaan 51,9 %.

Maistelu
Nenä: Hedelmäiset maut ja paahdettu ananaspala, makeutettu hunajalla, nougatilla ja keksitaikinalla. Tammi-savun ja puuhiilen tuoksu leijuu ilmassa, kun taas kaneli ja pippuri tarjoavat virkistävän intensiteetin.
Maku: Punaiset omenat ja kypsät päärynät seisovat banaanileivän ja ananasmehun rinnalla. Karamelli, vohvelikastike ja halkaistut vaniljapavut yhdistyvät pippurin ja inkiväärin kerrokselliseen maustamiseen sekä karaktääriseen savustetun tammen vivahteeseen.
Kestävä puuhiukkosavu tukee kauniisti haalistuvia hedelmiä ja täydellisesti tasapainoitettua tammen kuivuutta.