Herdade do Esporão - Ekstra-neitsytoliiviöljy - 6 - 750ml pullo

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sinetti- tai sulkunumerot saattavat poiketa sinun pullojesi numerosta.

Esporão Extra Virgin Oliiviöljy 6 x 750 ml
Alentejo-alue

Kuvaus
Portugalissa sijaitseva Herdade do Esporão on osa Alentejon vuoristoekosysteemiä (korkkitammimetsät), ja siellä on poikkeukselliset olosuhteet maataloudelle – suuret lämpötilavaihtelut, köyhä ja monimuotoinen maaperä sekä poikkeuksellinen luonnon monimuotoisuus, joka auttaa meitä tuottamaan tasapainossa ympäristön kanssa. Viljelemme 691,9 hehtaarin viinitarhoilla, oliivilehtoilla ja muilla kasveilla luomumenetelmin. Täällä on istutettu noin 40 rypälelajiketta, 4 oliivilajiketta, hedelmätarhoja ja keittiöpuutarhoja.
Hieman yli 170 kilometriä Lissabonista kaakkoon, lähellä historiallista Reguengos de Monsarazin kaupunkia, löytyy Baixo Alentejon alueelle tyypillinen maisema. Juuri täällä, kumpuilevien tasankojen, matalien laaksojen, satunnaisten purojen, maissipeltojen, viinitarhojen ja oliivilehtojen keskellä, sijaitsee Herdade do Esporão.
Kukkulan laella sijaitsevat maatilat ja pienet, valkoiseksi kalkitut kylät varjelevat muistoa elämästä, joka ulottuu tapiirien ja dolmeneiden esihistoriallisiin aikoihin, sitten iberialaisten, roomalaisten, visigoottien ja muslimien sekä monien muiden tänne aikoinaan asettuneiden aikoihin.
Alueen keskiaikainen historia alkoi Monsarazin ja Reguengosin rekonquistasta vuonna 1232. Siitä lähtien viinistä ja oliiviöljystä on tullut alueen erottamaton osa. Herdade do Esporãon (alun perin Defesa do Esporão) maantieteelliset rajat vahvistettiin vasta vuonna 1267, ja ne ovat pysyneet käytännössä muuttumattomina siitä lähtien, vaikka se on ollut veristen taisteluiden ja sankarillisten tekojen näyttämönä lähes yhdeksän vuosisadan ajan.
Soeiro Rodrigues, Évoran kaupungin tuomari, oli ensimmäinen monista omistajista, joihin kuuluivat Santiago Rodrigues de Vasconcelos, Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (joka rakensi Esporãon tornin) ja Alcáçovasin kreivit, jotka pitivät kiinteistön vuoteen 1973 asti, jolloin Joéaqui Rodrigue osti sen.
Vuonna 1985 luotiin Esporão-tuotemerkki ja tuotettiin ensimmäinen viini, jonka tuotti silloiselta Finagra, S.A.:lta. Vuonna 1989 viiniä alettiin viedä nyt yli 50 kansainväliselle markkina-alueelle.
Kahdeksan vuotta myöhemmin Esporão aloitti oliiviöljyliiketoiminnan ostamalla SPAZA:n (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – nykyisen Esporão Azeitesin.

OLIIVILAJIKKEET: Valikoima alueelta korjattuja lajikkeita.

POISTOPROSESSI
Pian sadonkorjuun jälkeen oliivit kuljetetaan Esporão-myllylle Reguengos de Monsaraziin, jossa kylmäuutto alkaa välittömästi huoneenlämmössä, joka ei koskaan ylitä 27 ºC:ta. Hedelmät jauhetaan nopeasti ja ajetaan lämmönvaihtimen läpi uuttoajan lyhentämiseksi ja aromien säilyttämiseksi. Linko erottaa mekaanisesti puristemassan öljystä, joka suodatetaan ja pakataan nopeasti.

Maisteluohjeet
Hedelmäinen vihreiden ja kypsien oliivien tuoksu. Hedelmän, ruohon ja lehtien vivahteita. Raikas, hieman karvas ja mausteinen, kuivattujen pähkinöiden jälkimaku. Pehmeä ja harmoninen oliiviöljy, jossa on hyvä tasapaino Alentejon alueelle tyypillisten hedelmäisten aromien välillä.

Palvelu
Erinomainen ruoanlaittoon ja paistamiseen monenlaisissa resepteissä, kuten keitoissa, leivonnassa ja uunissa.