2015 C. da Silva, Dalva White - Colheita Port - Porto - 3 Pullot (0.7 L)

C. da Silva, 2015 Dalva Colheita White Port 3 x 0,75L
3 pulloa
Port Wine

Viininvalmistaja: José Manuel Sousa Soares

AWARDS/RECOMMENDATIONS
93 pistettä, kansainvälinen viinikilpailu
18 pistettä, Vinho Grandes Escolhas

VIINILAJIKKEET: Vanhat viiniköynnökset.

kyllästyminen
Älä stemmaimatta olevat viinirypäleet murskataan ja puristetaan. Fermentaatio tapahtuu let sampleski jälkeen, ilman kosketusta viinirypäleiden kuorien kanssa. Fermentaatioprosessi keskeytetään ihanteellisena aikana, traditionaalisen portviininvalmistustavan mukaisesti, jossa fermentaatio pysäytetään lisäämällä viinialkoholijuomaa. Tämän jälkeen seuraa pitkä kypsytys puusta, mikä antaa näille viineille monimutkaisia tuoksuja ja makuja. Nämä viinit ovat yhdestä sadosta, jotka paljastavat vuoden luonteen. Kypsytys tynnyreissä jatkuu asti, jolloin pullotushetki on lähellä, ja taaksepäin painettu etiketti näyttää päivämäärän.

maistelupäiväkirja
Nenässä se erottuu aromien monimutkaisuudesta, jossa on kypsiä aprikoosin, appelsiininkukan ja hienovaraisia makeita mausteita. Intensiivinen ja ympäröivä suutuntumaltaan, paljastaen raikkaita sitrushedelmäisiä vivahteita ja siirapin sävyjä. Tasapainoinen ja elegantti jälkimaku.

Palvelu
Erinomaista aperitiivina, seurustelussa foie gras'n, jälkiruokien kuten crème brûlÉe'n, omena- tai mantelipiirakan kanssa. Sen tulisi olla tarjoiltuna 12°C:n ja 14°C:n välillä, jotta sen koko eleganssi paljastuu.

HISTORIA
Vuonna 1933, juuri Brasiliasta saapuneena, Clemente da Silva toteutti elinikäisen unelmansa luoda erinomaisen viinitalon, joka johtaisi hänen liiketoimintansa globalisaatioon: C. da Silva – nimen lyhenteestä muodostunut. Vuotta myöhemmin hän rekisteröi brändin Dalva, joka on lyhenteestä "da Silva". Yksinkertaisella ja hyvin portugalilaisella äänellä menestys oli helppo saavuttaa eri markkinoilla.
Etsii toimintaa, johon hän voisi sijoittaa Brasilian liiketoimintansa pääoman, nuori yrittäjä hyödyntää läheistä yhteistyötä yrityksen Corrêa Ribeiro e Filhos kanssa, joka perustettiin vuonna 1862 ja jonka omistavat hänen vaimonsa perheen jäsenet, rakentaakseen alkupääomansa varastot ja tehdäkseen ensimmäiset askeleet liiketoiminnassa, tunnetuimpina Vintage Ports -viinit vuosilta 1896, 1912 tai 1920.
Yhdistämällä vuosisatojen vanhan tiedon ja tekniikat uusiin teknologioihin ja innovaatioihin, Dalvan portfolio on ainutlaatuinen ja erottuva, tarjoten vertaansa vailla olevan valikoiman Colheita Port Wines -viinejä, jotka sisältävät ainutlaatuisia ja rajoitettuja painoksia, klassisia Vintage Port Wines -viinejä sekä eksklusiivisen White Port Wines -valikoiman, huipentuen kypsytettyihin ja päivitettyihin Golden White- ja Dry White -kokoelmiin.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.