2008 Justino's, Colheita Sercial - Madeira - 3 Pullot (0.7 L)

2008 Justino's Colheita Sercial Madeira 3 x 0,75L
3 pulloa
Madeira Wine

KUVAUS
Justino’s Madeira Wines, S.A. perustettiin osakeyhtiöksi vuonna 1953, vaikka se oli olemassa vuodesta 1870 Madeira-saarella yksityisenä perheyrityksenä nimellä Justino Henriques. Tämä tekee siitä yhden vanhimmista Madeira-viinin tuottajista ja viejistä, jotka ovat kansainvälisesti tunnettuja viiniensä laadusta. Vuonna 1993 se kansainvälistyi liittymällä yhteen suurempien ranskalaisten viini- ja väkevien alkoholituotteiden jakeluryhmien, kuten C.O.F.E.E.P:n, eli La Martiniquaise:n kanssa. Yhtiö rakensi uuden viinitilan pyrkien parantamaan viinien valmistusolosuhteita, erityisesti viininvalmistusprosessia, tuotantoa ja kypsytystä. Tämä suuri, moderni ja toimiva viinitila on varustettu yhdistämään perinteiset menetelmät ja viimeisimmän teknologian. Nykyään Justino’s Madeira pitää saarella yhden suurimmista Madeira-viinivarastoista, mukaan lukien korkealaatuiset tammitynnyreissä kypsytetyt viinit, mikä mahdollistaa yrityksen täyttävän vaativimpien ja valikoivimpien kuluttajien tarpeet. Vuosien varrella Justino’s Madeira Wines, S.A. on noussut yhdeksi johtavista Madeira-viinin tuottajista ja viejistä, kiitos viiniensä tunnustetun laadun ja tuotantokapasiteetin merkittävän kasvun.

Viinintuottajat: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

VIINILAJIT: Sercial (100%).

kyllästyminen
Koko prosessi sisältää stalkkausta, murskausta ja puristusta. Viininvalmistus avoimessa hanassa. Fermentaatio tapahtuu täysin ruostumattomasta teräksestä valmistetussa säiliössä. Fermentaation keskeytys lisäämällä neutraalia viinihappoa (960). Sokerimäärän saavuttamiseksi vahvistus tehdään 7–9 päivän fermentaation jälkeen. Viininvalmistus perinteisin menetelmin. Kypsytys tapahtuu perinteisen Canteiro-järjestelmän mukaisesti, käyttäen ranskalaisia (350L) ja amerikkalaisia (650L) tammitynnyreitä. Erän koostumus, selkeytys, suodatus ja pullotus.

maistelupäiväkirja
Avoin väri, jossa on matala ambra-sävy. Kevyt, kuiva ja monimuotoinen kuivattujen hedelmien aromissa. Suussa selkeä kuivuus. Jälki on pitkä, kuiva ja hyvässä monimuotoisuudessa.

Palvelu
Tarjoiltuna hieman viilennettynä, se on erinomainen aperitiivi oliivien, paahdettujen manteleiden, savustetun lohen canapén, tapasten, sushin ja kuivattujen hedelmien, kuten manteleiden ja saksanpähkinöiden kanssa.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.