2015 C. da Silva, Dalva White - Colheita Port - Porto - 3 Pullot (0.7 L)

C. da Silva, 2015 Dalva Colheita White Port 3 x 0,75L
3 pulloa
Port Wine

Viininvalmistaja: José Manuel Sousa Soares

AWARDS/RECOMMENDATIONS
93 pistettä, kansainvälinen viinikilpailu
18 pistettä, Vinho Grandes Escolhas

VIINILAJIKKEET: Vanhat viiniköynnökset.

kyllästyminen
Destemoinnin jälkeen viinirypäleet murskataan ja puristetaan. Fermentaatio tapahtuu decantoinnin jälkeen, ilman kosketusta rypäleiden kuorien kanssa. Fermentaatioprosessi keskeytetään ihanteellisena aikana, noudattaen perinteistä portviinin valmistusmenetelmää, jossa fermentaatio pysäytetään lisäämällä viinipohjaista spriitä. Tämän jälkeen seuraa pitkä kypsytys puussa, mikä antaa näille viineille monimutkaiset aromit ja maut. Nämä ovat yhden sadon viinejä, jotka paljastavat vuoden luonteen. Kypsytys tynnyreissä jatkuu pullotukseen asti, ja pullonavausajankohta on merkitty takalapulle.

maistelupäiväkirja
Täyteläinen, erottuu aromisella monimuotoisuudellaan, jossa on kypsiä aprikoosin, appelsiininkukkia ja hienovaraisia makeita mausteita. Intensiivinen ja ympäröivä maku, paljastaen raikkaita sitrushedelmäntuoksuja ja hentoa melassia. Tasapainoinen ja elegantti jälkimaku.

Palvelu
Erinomainen aperitiivina, sopii foie gras'n, jälkiruokien kuten crème brûlée'n, omena- tai mantelimaisen piiraan kanssa. Sen tulisi olla tarjoiltuna välillä 12 °C ja 14 °C, jotta sen kaikki eleganssi pääsee esiin.

HISTORIA
Vuonna 1933, juuri Brasiliasta saapuneena, Clemente da Silva toteutti elinikäisen unelmansa luoda erinomaisen viinitalon, joka johtaisi hänen liiketoimintansa globalisaatioon: C. da Silva – nimen lyhenteestä muodostunut. Vuotta myöhemmin hän rekisteröi brändin Dalva, joka on lyhenteestä "da Silva". Yksinkertaisella ja hyvin portugalilaisella äänellä menestys oli helppo saavuttaa eri markkinoilla.
Etsii toimintaa, johon hän voisi sijoittaa Brasilian liiketoimintansa pääoman, nuori yrittäjä hyödyntää läheistä yhteistyötä yrityksen Corrêa Ribeiro e Filhos kanssa, joka perustettiin vuonna 1862 ja jonka omistavat hänen vaimonsa perheen jäsenet, rakentaakseen alkupääomansa varastot ja tehdäkseen ensimmäiset askeleet liiketoiminnassa, tunnetuimpina Vintage Ports -viinit vuosilta 1896, 1912 tai 1920.
Yhdistämällä vuosisatojen vanhan tiedon ja tekniikat uusiin teknologioihin ja innovaatioihin, Dalvan portfolio on ainutlaatuinen ja erottuva, tarjoten vertaansa vailla olevan valikoiman Colheita Port Wines -viinejä, jotka sisältävät ainutlaatuisia ja rajoitettuja painoksia, klassisia Vintage Port Wines -viinejä sekä eksklusiivisen White Port Wines -valikoiman, huipentuen kypsytettyihin ja päivitettyihin Golden White- ja Dry White -kokoelmiin.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.