2022 Taylor's Sentinels & Fonseca Guimaraens - Vintage Port - Douro - 2 Pullot (0.7 L)

2022 Taylor’s Sentinels Vintage Port 1 x 0,75 l
2022 Fonseca Guimaraens Vintage Port 1 x 0,75L
Kaksi pulloa
Port Wine

Viinintekijä: David Guimaraens.

-> 2022 Taylor’s Sentinels Vintage Port 1 x 0,75 l
AWARDS/RECOMMENDATIONS
94 pistettä, Wine Spectator
94 pistettä, Decanter
93 pistettä, Robert Parker
91-93 pistettä, Alex Bridgeman
17,5 pistettä, Richard Mayson
17 pistettä, Jancis Robinson

Viinilajikkeet: Perinteisiä Douro-alueelta.

maistelupäiväkirja
Syvän purppura musta ydin, jossa on kapea purppuranvärinen reunus. Voimakkaiden metsän hedelmien räjähdys, päällekkäin kerroksittain mustaherukkaa, tummia luumuja ja kirsikoita, jotka pomppaavat lasista ulos. Metsän hedelmien aromit ovat täyteläisesti sävyttyneet hienovaraisilla tumman kirsikan, rohtovihdan, mintun ja kauniiden tuoksuvien ruusun terälehtien vivahteilla. Hedelmä on eleganttia ja hillittyä, peittäen viinin voiman ja energian. Suussa viini tarjoaa uskomattoman raikkauden, hedelmän puhtauden ja viehättävän keveyden, jossa on laventelin ja yrttien vivahteita. Laserterävässä tarkkuudessa damson- ja plummit, sekä mustat kirsikat, rakentuvat erittäin pitkään jälkimakuun.

sato
Kun kukkiminen alkoi 19. toukokuuta, jatkoimme erittäin alhaisten vesitasojen rekisteröintiä – tarkalleen ottaen 195 mm edellisestä marraskuusta 31. toukokuuta asti. Kuivien olosuhteiden vuoksi meillä oli hyvin vähän tautipaineita, mikä tarkoitti, että viinitarhojen keskeinen fokuso oli katveiden hoitamisessa. Kesäkuun alussa siirryimme ensimmäisen lämpöaallon vaiheeseen, jolloin mitattiin yli 40 asteen lämpötiloja – tämä on erittäin epätavallista kesäkuussa. Heinäkuu oli historian kuumin, keskimääräinen lämpötila oli 28,3 °C. Itse asiassa 14. heinäkuuta Pinhãossa mitattiin 46,5 °C lämpötila – se on kaikkien aikojen korkein lämpötila, joka on koskaan mitattu.
Äärimmäisten lämpötilojen seurauksena veraison tapahtui vain heinäkuun viimeisellä viikolla. Sadonkorjuu alkoi 3. syyskuuta Vargellaksessa, missä viiniköynnökset tuottivat hyvin pieniä marjoja, mikä antoi niille hyvän mehun ja ihon suhteen. Muutamaa päivää myöhemmin, 6. syyskuuta, saimme erittäin tervetulleen 4 mm sadetta, joka piti lämpötilat alhaisina ja toi viiniköynnöksille kaivattua helpotusta sekä antoi viinirypäleille sen tärkeän viimeisen sysäyksen. Vuosi 2022 muistetaan vuotena, jolloin pystyimme jälleen tallaamaan viinirypäleitä jalan, kahden COVID-19:n aiheuttaman vuoden keskeytyksen jälkeen. Näkymä täynnä lagares-työntekijöitä uudelleen ja tieto siitä, että tämä on tapa valmistaa upeita vintage-portviinejä, oli silmäkarkki.

Palvelu
Saksanpähkinät, sinisävyiset ja muut runsasmakuiset juustot ovat erinomaisia kumppaneita Vintage Portille; samoin kuivatut hedelmät, kuten aprikoosit tai viikunat. Vaihtoehtoisesti voit nauttia viinin rikkaista ja monimuotoisista mauista yksinään, suurehkossa lasissa hyvän seurassa. Tarjoile 16 °C:sta 18 °C:seen. Vintage Port on parhaimmillaan juotuna yksi tai kaksi päivää avaamisen jälkeen.

HISTORIA
Monille Taylor’s on arkkityyppinen Port-talo ja sen viinit ovat keskeisiä Port-viinejä. Perustettu yli kolme vuosisataa sitten, vuonna 1692, Taylor’s on yksi vanhimmista perustetuista Port-taloista. Se on täysin omistautunut Port-viinin tuotantoon, erityisesti sen parhaiden tyylien osalta.
Ennen kaikkea Taylor’s pidetään vintagemportin vertailukohteena. Heidän eleganssistaan ja arvokkuudestaan sekä hillitystä voimastaan ja pitkäikäisyydestään tunnetut Taylor’s Vintage Portit ovat sekoituksia yrityksen omilta quintasilta eli tiloilta, kuten Vargellas, Terra Feita ja Junco. Nämä kolme ikonista kohdetta, joista jokainen sijaitsee eri maantieteellisellä alueella ja omaa ainutlaatuisen luonteensa, muodostavat yrityksen menestyksen kulmakivet ja ovat sen ainutlaatuisen ja vertaansa vailla olevan talon tyylin pääasiallinen lähde.
Taylor’s on myös arvostettu puu-kypsytettyjen portviinien tuottajana ja sillä on yksi suurimmista harvinaisten tynnyrissä kypsytettyjen viinien varannoista, joista sen arvostetut ikääntyneet tawny-portviinit on peräisin. Talo tunnetaan myös Late Bottled Vintage -tyylin alkuperänä, jonka yritys lanseerasi ja jonka se edelleen on johtava tuottaja.
Yli kaiken, Taylor’s on itsenäinen yritys, jossa jotkut perheenjäsenet näyttelevät johtavaa roolia kaikilla yrityksen toiminnan alueilla. Yrityksen pitkä ja katkeamaton perinteinen historia on tarjonnut jatkuvuutta ja tarkoituksen selkeyttä, jotka ovat olennaisia ominaisuuksia mille tahansa suurelle viinitalolle. Se on myös mahdollistanut tarvittavien taitojen ja tietojen jatkuvan hiomisen ja lisäämisen kokemuksen myötä, kun ne siirtyvät sukupolvelta toiselle, ja näin tuotantoa kehitetään parhaiden portviinien valmistukseen.
Perustuen Oportoon ja Douro-laaksoon, yritys on tiiviisti mukana kaikissa portviinien tuotantovaiheissa, alkaen viinitarhan istutuksesta ja viinirypäleiden viljelystä aina viinien valmistukseen, kypsyttämiseen, sekoittamiseen ja pullottamiseen. Perheen sitoutuminen portviinin tulevaisuuteen näkyy heidän keskittymisessään korkeimpiin standardeihin portin tuotannossa, jatkuvassa sijoittamisessa kaikkiin yrityksen toimintoihin ja päättäväisyydessään säilyttää Douro-laakson ainutlaatuinen ympäristö edistämällä kestävää ja vastuullista viininviljelyä.

-> 2022 Fonseca Guimaraens Vintage Port 1 x 0,75L
AWARDS/RECOMMENDATIONS
18 pistettä, Jancis Robinson

VIINILAJIKKEET: Vanhoja köynnöksiä.

kyllästyminen
Guimaraens Vintage Ports valmistetaan tietyin vuosin, jolloin klassinen Fonseca Vintage ei ole julistettu. Ne sekoitetaan yrityksen Pinhão Valley -tilojen, Cruzeiron ja Santo António -tilojen parhaista tuotoksista sekä Fonsecan lippulaivatilasta, Quinta do Panascalista, Távora-joen oikealla rannalla.

maistelupäiväkirja
Erityinen magentanvärinen reunus ympäröi läpinäkymättömän violetin, lähes mustan ytimen. Tuoksu avautuu voimakkaan ja intensiivisen metsänmarjaisen aromin vyörytyksellä, rikkaana ja mehukkaana, vivahteilla cassisista, mustikasta ja villistä mansikasta. Aprikoosin vivahteet nousevat esiin, kun viini avautuu lasissa, ja sitä seuraavat lämpimämmät sävyt setristä, mausteista, tummasta suklaasta ja siitä ylellisestä hedelmäisestä karakterista, joka määrittelee Fonseca-tyylin. Suussa nämä rehevät marjaiset aromit kietoutuvat villiyrttien, tähtianiksen, vadelmanlehtien, kaakaopapujen ja herkullisen mandariininkuoren vivahteen ympärille. Viinin silkkinen rakenne peittää alleen tanniinit, jotka nousevat esiin lopussa tarjoten houkuttelevan jämäkkyyden ja otteen. Tämä viettelevä Vintage Port on nautittavissa nyt upeasti.

Palvelu
Saksanpähkinät ovat erinomainen lisuke Vintage Portille, samoin kuin siniväytetyt ja muut runsaasti makuja sisältävät juustot. Samoin kuivatuotteet, kuten aprikoosit tai viikunat. Vaihtoehtoisesti voit nauttia viinin rikkaista ja monimutkaisista mauista yksinään, suurehkossa lasissa ja hyvässä seurassa. Vintage Port muodostaa luonnollisen kerrostuman pullossa, ja se tulisi dekantoida. Aseta pullo pystyasentoon muutamaksi tunniksi ennen dekantointia, jotta sakka laskeutuu pohjalle. Ajan myötä korkki saattaa haurastua, ja pullon avaaminen vaatii varovaisuutta. Suosittelemme kaksiteräistä korkkiruuvia, joka estää luonnollisen korkin rikkoutumisen, erityisesti jos korkki on yli kymmenen vuotta vanha. Kaada viini hitaasti ja tasaisesti dekantteriin, varmistaen, että vain kirkas viini kaadetaan ja sakka jää pohjalle. Tarjoile 16 °C–18 °C lämpötilassa. Vintage Port on parhaimmillaan nautittuna yhden tai kahden päivän sisällä avaamisesta.

HISTORIA
Vuodesta 1815 lähtien parhaiden ja ikonisimpien portviinien tuottajana.
Fonseca on ainoa Port-talo, jonka viineistä neljä on saanut täydet 100 pistettä. Ehkä enemmän kuin mikään muu Port-tuottaja, Fonseca on rakentanut uskollisen yhteisön Portin ystäviä, jotka arvostavat sen yksilöllisyyttä ja vertaansa vailla olevaa luonnetta.
Legendaarisesta vuodesta 1840, jolloin Fonseca julkaisi ensimmäisen Vintage Port -viininsä, viime vuosikymmenen upeisiin julistettuihin vuosikertoihin asti, talo on tuottanut peräkkäin erittäin arvostettuja viinejä jopa historian haastavimpina hetkinä.
James Suckling, hänen auktoritatiivisessa kirjassaan Vintage Portista, toteaa seuraavasti: 'Foncan vintagemme on ehkä kaikkien joukossa johdonmukaisesti erinomaista. Ne eivät ainoastaan ole nuorena vaikuttavan täyteläisiä ja voimakkaan rikkaita, vaan ne säilyttävät nuorekkuutensa vuosikymmenien ajan.'
Tämä johdonmukaisuus ei johdu ainoastaan perheen osallistumisen jatkuvuudesta ja tiedosta sekä taidosta, jotka siirtyvät sukupolvelta toiselle, vaan myös läheisestä yhteydestä viinitarhaan. Yrityksen kolme tilaa, Cruzeiro, Panascal ja Santo António, muodostavat Fonseca'n vuosikertaporttien tunnusomaisen luonteen ytimen.
Foncansean kunnioitus viinitarhaa ja Douro-laakson ainutlaatuista ympäristöä kohtaan näkyy yrityksen johtajuudessa kestävän ja luomuviljelyn alalla. Se oli ensimmäinen talo, joka tarjosi Port-viiniä, joka on valmistettu kokonaan luomuviljeltyjen rypäleiden avulla.

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.