Il Barolo “Ciabot Mentin” di Domenico Clerico è un’espressione di grandissima finezza e di elevatissima classe. Proviene da quel tratto modernista che ha contraddistinto la vinificazione di Domenico Clerico, capace di rimanere ancorato saldamente alla propria terra. È proprio dall’enorme stima che Clerico ha sempre rivolto alla sua amata Langa che nasce il suo lavoro, sia in vigna sia in cantina. Fu lui che, assumendosi l’impegno di proseguire l’attività viticola di famiglia, decise di fare il passo in più, portando la propria uva a compimento in una bottiglia e in un’etichetta. Tutto ebbe origine dalla consapevolezza che quella terra era grande, ricca di potenzialità e di meraviglie da esprimere.