Cantillon - 50°N-4°E & Maatjes - 75cl - 2 bottles

このセットには以下の2本が含まれます:
- Cantillon Maatjes 7.5% ABV:
Brasserie CantillonとDomaine de Montaillantの共同リリースで、彼らの「Savage Goods」プロジェクトの下で醸造された珍しいコラボレーションです。Maatjesは、2年熟成のランビックを新鮮なPineau d'Aunis、Pinot Noir、Chardonnayのブドウと共発酵させたブレンドで、伝統的なブリュッセルのランビックとフランスの自然ワイン製法の世界をつなぎます。その結果は野性的で変化し続けるビールで、赤い果実のニュアンス、葡萄の皮に由来する微かなタンニン、そして熟成Cantillonのランビック特有のファンクと酸味を備えています。ラベルに記されているとおり、「味の進化をたどるビール」で、ボトリング日から20年以内に楽しむのが最適とされており、さらなる熟成の候補として優れています。

- Cantillon 50N4E (batch 13) 7.9% ABV:
50°N-4°EはブリュッセルのCantillon醸造所の地理的座標を指し、このリリースはラム樽で熟成した2〜3年熟成のランビックのブレンドです。ラム樽熟成はクラシックなCantillonの個性に独自の層を加え、バニラ・オーク・モラセスのような甘みと、伝統的なファンキーさ・酸味・ドライなランビックの風味が一層引き立ちます。豊かで複雑な表現で、樽の選択がベースのランビックをいかに形作り高めるかを示しており、好奇心旺盛な飲み手にも専心的なコレクターにも適した1本です。ラベルによれば最低でも20年間の熟成が可能で、長期熟成にも適した強力な候補となります。