2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bottles (0.75L)

ドン・ペリニョン ヴィンテージ 2017 – テクニカルシート
一般情報
呼称: シャンパーニュ AOC
生産者: モエ・エ・シャンドン（ドン・ペリニョン・ライン）
ヴィンテージ: 2017
カテゴリ: プレステージ・キュヴェ、ブリュット ヴィンテージ・シャンパーニュ
ブドウ品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール度数: 12.5% ABV
ボトル容量: 750 ml
メセニン＋熟成
収穫は厳しいヴィンテージ条件のため選別収穫
ステンレスタンクによる発酵（オーク樽の影響なし）
熟成: 少なくとも約6年間リースオン・リース（長期熟成）
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ、精密なバランス）
ヴィンテージ 2017 の概要
春の霜と乾燥した暖かい夏によって特徴付けられる
収量が低く、濃度が高い
結果としてのスタイル: 構造的で、正確さと緊張感があり、華美ではない
テイスティングノート
外観: やや淡い金色、非常に細かく長く続く泡
香り:
硬質な果実（アプリコット、プラム）
柑橘系の皮
花のニュアンス
ブリオッシュ、ローストしたナッツ、軽いスパイス、ミネラルへと展開
口当たり:
クリーミーでありながら力強いアタック
生き生きとした酸味
熟した果実感、柑橘、塩味／ミネラルのニュアンスが層を成す
フィニッシュ: 長く、エレガントで、ややスモーキーさと塩味が残る
スタイル分析
2017ヴィンテージは以下を表現:
暖かいヴィンテージ（例: 2009）よりも新鮮さとリニアリティを強く感じさせる
リッチさと緊張感の間のバランスがしっかりしている
独特のガストロノミックなプロファイル
食事との相性
牡蠣と生の魚介類
貝類（ロブスター、オマール開き）
バターを使ったソースの上品な魚料理
フォアグラ
熟成ポテンシャル
今すぐ飲むためのエアレーションまたはデキャンティングを推奨
最適な飲用時期: 2027年 – 2040年代以降
蜂蜜風味、トースト香、スパイシーさへと進化
市場でのポジショニング
ブランド力と安定した品質を兼ね備えたベンチマーク級のプレステージ・シャンパーニュとして位置づけ