2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技術シート
一般情報
プノン: シャンパーニュAOC
生産者: Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
ヴィンテージ: 2017
カテゴリ: プレステージ・キュヴェ、 Brut Vintage Champagne
ブドウ品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール: 12.5% ABV
ボトル容量: 750 ml
造り手と熟成
厳しいヴィンテージ条件に伴う選別収穫
ステンレスタンクでの醸造（樽由来の影響なし）
熟成: 少なくとも約6年間のリ Lees熟成（長期熟成）
ド dosage: Brut（低ド dosage、精密なバランス）
ヴィンテージ 2017 の概要
春の霜害と乾燥・暑い夏に特徴づけられる
収量低下、濃度の高まり
結果としてのスタイル: 力強く、正確で、張りのある緊張感を重視、華美ではない
テイスティング・ノート
外観: 淡い黄金色、非常に細かく、持続する泡
香り:
石果（アプリコット、プラム）
柑橘系の皮
花のニュアンス
ブリオッシュ、ローストしたナッツ、軽いスパイス、ミネラルの香りへと展開
口当たり:
クリーミーでありつつもしっかりとしたアタック
生き生きとした酸味
熟れた果実、柑橘類、塩気・ミネラル感が層を成す
フィニッシュ: 長く、エレガント、やや喫香性のあるスモーキーさと塩味
スタイル分析
2017ヴィンテージは以下を表現:
暖かなヴィンテージ（例: 2009）よりも新鮮さと直線性が際立つ
豊かさと緊張感の間に強いバランス
distinctly の gastronomic プロフィール
食事との相性
牡蠣・生鮮魚介
貝類（オマール海老、ロブスタイユなど）
バターを使ったソースのある上質な魚料理
フォアグラ
熟成ポテンシャル
空气と共に現在飲み頃、デキャンティング推奨
最適な飲用域: 2027年 – 2040年以降
蜂蜜のような、トースト香、スパイスの複雑性へと発展していく
市場ポジショニング
ブランド力と一貫した品質を組み合わせた、基準となるプレステージ・シャンパンとしての位置づけ