2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技術データシート
一般情報
AOC：シャンパーニュ AOC
生産者：モエ・エ・シャンドン（Dom Pérignon ライン）
ヴィンテージ：2017
カテゴリ：プレステージ・キュヴェ、ブリュット ヴィンテージ・シャンパーニュ
ブドウ品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）：約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール度数：12.5% ABV
ボトル容量：750 ml
発酵・熟成
厳しいヴィンテージ条件のため選別収穫
ステンレス発酵（樽発酵なし/樽の影響なし）
熟成：最低約6年のリース（長期熟成）
ドサージュ：ブリュット（低ドサージュ、精緻なバランス）
ヴィンテージ2017の概要
春の霜と乾燥した暖かな夏に特徴付けられる
収量低下、濃度の高まり
結果としてのスタイル：華美さよりも構造感・精密さ・緊張感を重視
テイスティングノート
外観：淡いゴールド、非常に細かく持続する泡
香り：
石果（アプリコット、プラム）
柑橘系の皮
花のニュアンス
ブリオッシュ、トーストしたナッツ、軽いスパイス、ミネラルのニュアンスへと展開
口当たり：
クリーミーでありながらしっかりとしたアタック
雄大な酸味
熟した果実、柑橘、塩味/ミネラルの層が重なる
フィニッシュ：長くエレガント、ややスモーキーで塩味を感じる
スタイル分析
2017ヴィンテージは次の性格を表現する：
暖かいヴィンテージ（例：2009年）よりも新鮮さと直線的な要素が強い
リッチさと緊張感の間に強いバランス
明確にガストロノミックなプロファイル
食事との相性
生牡蠣や生の魚介類
貝類（ロブスター、オマール海老）
バターを用いたソースの繊細な魚料理
フォアグラ
熟成ポテンシャル
開栓後の呼吸をさせるかデキャンタージュで今すぐ飲む
最適な飲み頃：2027年～2040年以降
蜜のような甘さ、トースト香、スパイシーさが複雑さとして発展します
市場ポジショニング
ブランド力と安定した品質を組み合わせた、基準となるプレステージ・シャンパーニュとしてのポジショニング