Bourgogne "Montrecul" 2023 – Marc Soyard / Domaine de la Cras | Lot de 3 bouteilles Marc Soyard est l'un des vignerons les plus singuliers et les plus excitants de Bourgogne. Après avoir fait ses armes comme chef de culture chez Jean-Yves Bizot à Vosne-Romanée, il reprend en 2013 la gestion du Domaine de la Cras — propriété de la Ville de Dijon — situé à l'extrême nord de la Côte de Nuits, sur le plateau ouest surplombant l'agglomération dijonnaise. Marc Soyard est le seul producteur à pouvoir revendiquer la mention complémentaire "Montrecul" sur ses cuvées, une distinction rarissime en Bourgogne régionale. "Montrecul" est un climat historique de la Bourgogne viticole, situé à l'ouest de Dijon, sur un coteau à la pente très raide aux sols argilo-calcaires. Originellement planté en blanc et autrefois comparé aux vins de Meursault, il est aujourd'hui quasi exclusivement planté en Pinot Noir. Les vignes de Marc Soyard, plantées en 1983 et 2001, sont cultivées en biodynamie. Vinification naturelle avec 70% de macération carbonique, levures indigènes, sans filtration, soufre minimal. 2023 est un millésime précoce et fruité en Bourgogne, produisant des Pinot Noirs expressifs et gourmands dès leur jeunesse. Les allocations de ce domaine confidentiel et unique en son genre sont très disputées parmi les amateurs de vins naturels. Le vin présente une robe rubis vif et lumineux. Le nez est pur et virevoltant : cerise fraîche, framboise, légères notes florales et herbacées. En bouche, la matière est légère et délicate, les tanins finement intégrés, la finale fraîche et savoureuse avec une pointe de réglisse. À boire dès maintenant sur une charcuterie fine, un fromage de chèvre frais, une volaille ou un gibier léger. Niveaux parfaits, étiquettes impeccables, capsules cire intactes. Provenance cave professionnelle, conservation optimale. Emballage renforcé individuel, caisse double cannelure, expédition assurée avec numéro de suivi.