2012 Masseto - Tuscany - 3 Bottles (0.75L)

Masseto 2012
トスカーナ IGT

気候と収穫
2012年は2011年と同様に乾燥した成長年で、水不足は寒く乾燥した冬の段階で既に顕在でした。芽吹きは通常通り、年平均と比べて約100mmの水分欠乏がすでに見られました。穏やかで日差しの多い春はブドウの生育を卓越させ、花実の開花が速く安定しました。7月と8月は高温でほとんど雨がなく、水不足による成熟の停止を心配させました。それにもかかわらず、色づきは最適条件下で正常かつ満足のいくものでした。8月下旬から9月上旬にかけての数回の降雨が熟成に最終的な勢いを与え、風味豊かで総合的な完熟に達しました。アロマやポリフェノールの適正レベルも維持されました。収穫は8月29日から9月17日まで行われました。

醸造と熟成
収穫時には、若い畑から始めてマセト中央部の畑の後半部分まで、五つの異なるブロックを別々に醸造しました。房は15kg箱に手摘みされ、手で等級分けして二重の選別機で選別され、茎を取り除いた後、最後にソフトプレスしました。各ブドウ畑の区画は個別に醸造されました。発酵はステンレスタンクまたは木製樽で行われ、15〜20日間、摂氏25°〜30°の温度でマセラシオンを行いました。その後、100%の新樽のオーク樽でマロラクティック発酵を開始し、初めの12か月間は異なるブランチを分けて熟成させました。
その後、ワインを結合させて再び樽に投入し、もう1年間熟成、合計で24か月としました。瓶詰後は、リリース前に追加で12か月熟成しました。

試飲ノート
Masseto 2012は、収穫前の降雨のおかげで完熟トスカーナ産のメリットを生かし、日射と暑さの過度を避けた極めて乾燥した晴天の年の恩恵を受けました。メルローの成熟条件が完璧で、Massetoの特有のテロワールの恩恵を受けています。このヴィンテージは偉大なるMassetoの主要な特性を備えています：豊かで気前が良い一方、非常に新鮮で力強い構造を持ち、強烈な濃度と複雑さを示します。色調は濃密で、嗅覚は赤系・黒系果実・チョコレート・リコリスのクラシックな香りを展開し、穏やかにトーストした木の香りが強調されます。口当たりは丸みがあり豊かで、厚く密度のあるタンニンのテクスチャに果実とスパイスの香りが豊かに乗ります。余韻は長く、活発で鮮烈な酸の脈動が続き、強い新鮮さのノートで終わります。