X - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - Rosewood, スウェット - North America - BBQ用シェフセット、シェフナイフ

折りたたみ鋼: 高品質の折りたたみ鋼の刃を特徴とし、木製スケールは鋼製モザイクピンで固定されています。手に馴染み、今夜はあなたが料理人になると自任したくなるでしょう。コレクターや料理長向けの、このナイフセットはスタイリッシュで長く使える作りです。刻む、さいの目に切る、薄く切る、そして彫ることで、万能シェフとしての技を身につけてください。

シェフナイフ: ハーブやナッツの刻み
果物・野菜・肉のダイスカットとスライス
ニンニクの刻みとつぶし
メロンのカット

肉切り包丁: 肉の骨や密度の高い食材を容易に分解します。短くて広い刃を持ち、斧に似た形状で、まっすぐな刃があるため上下の動作で刻んだり砕いたりするのに適しています

サイズは6インチから12インチまで

皮むき包丁: 重量が軽く、先端が尖った短い刃を持ち、デリケートな包丁仕事に向いています
果物の切り分け、刻み、薄くスライス
飾り用の皮むき
エビのむき身
肉の余分な脂肪を取り除く

骨抜き包丁は、先端が尖って細長い刃を持つキッチンナイフの一種です。鳥肉・肉・魚の骨を取り除くために食品準備で使用されます。

ナイフのメンテナンス: 炭素鋼のナイフには刃を良好に保つために追加の手入れが必要です。

炭素鋼は酸性の強い製品に対して特に反応します。そのため、柑橘類・トマト・タマネギなど酸性のものを切った後は、必ず刃をすすいでから乾拭きしてください。すすぎが不十分だと酸が鋼材を腐食し、刃を傷めてしまいます。

ナイフを洗浄・乾燥した後は、食用に安全な油（カメリア油など）を使って油を塗り、刃を保護し、ゆっくりと均一なパティーナを促します。油は水分と酸に対する将来の曝露からの障壁となります。カメリア油を選ぶ理由は、食品安全で、風味も匂いもなく、鋼にべたつきが出にくいからです。

刃にはpea大（豆粒大）程度の油を塗布し、背側から刃先まで薄く均一に伸ばします。刃のエッジに油を塗ることで、刃を長く鋭く保つのに役立ちますが、指で直接刃のエッジを触れないでください。刃のエッジに油を塗るには、厚手のタオルに少量の油を含ませ、優しくエッジを滑らせます。余分な油分を拭き取り、保管します。

錆から守るために使用前にナイフを洗浄します。
また、使用後も油分を保つよう、油を適宜塗っておくと良いです。