2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技術仕様書
一般情報
名称表示: シャンパーニュ AOC
生産者: ムエット＆シャンドン（Dom Pérignon 系列）
ヴィンテージ: 2017
カテゴリ: プレステージ・キュヴェ、ブリュット・ヴィンテージ・シャンパン
ブドウ品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール度数: 12.5% ABV
ボトル容量: 750 ml
醸造・熟成
厳しいヴィンテージ条件のため選別収穫
ステンレスタンクでの発酵（樽熟成の影響なし）
熟成: 著しく長期のドサージュ前提の最低約6年瓶熟成
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ、きわめてバランスをとった仕上がり）
ヴィンテージ 2017 の概要
春の霜害と乾燥した暖かな夏に特徴づけられる
収量は低く、濃縮度が高い
結果としてのスタイル: 構造的で正確、緊張感を伴う、華美には走らない
テイスティングノート
外観: 淡いゴールド、細かく持続する泡
香り:
石果類（アプリコット、プラム）
シトラスの皮
花のニュアンス
ブリオッシュ、トースト香、軽いスパイス、ミネラル感へと展開
口当たり:
クリーミーでありながらしっかりしたアタック
鮮やかな酸味
熟した果実感、柑橘、塩味／ミネラルのニュアンスを層状に感じる
フィニッシュ: 長く優雅、ややスモーキーで塩味を帯びる
スタイル分析
2017ヴィンテージは次の特長を表現する:
より新鮮さと直線的な印象が、暖暖なヴィンテージ（例: 2009）より顕著
リッチさと緊張感の強いバランス
明確にグルメ志向のプロファイル
食事とのペアリング
牡蠣・生牡蠣
貝類（オマール海老、オマール海老の外子）
バターソースを用いた上品な白身魚料理
フォアグラ
熟成ポテンシャル
開けてすぐの飲用も可、エアレーションまたはデキャンタで
最適な飲用期間: 2027–2040年以降
蜂蜜風味・トースト香・スパイスの複雑性へと進化
市場ポジショニング
ブランド力と安定した品質を組み合わせた、ベンチマークとなるプレステージ・シャンパンとして位置づけ