2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技術シート
一般情報
名称認定: シャンパーニュ AOC
生産者: モエ・エ・シャンドン（Dom Pérignon シリーズ）
ヴィンテージ: 2017
カテゴリー: プレステージ キュヴェ、ブリュット・ヴィンテージ・シャンパーニュ
ブドウ品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール度数: 12.5% ABV
ボトル容量: 750 ml
醸造・熟成
厳しいヴィンテージ条件により選果収穫
ステンレスタンクでの発酵（オーク樽の影響なし）
熟成: リングの最低約6年熟成（長期熟成）
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ、繊細なバランス）
ヴィンテージ 2017 の概要
春の霜と乾燥し温暖な夏に特徴づけられる
収量が低く、濃縮度が高い
結果としてのスタイル: structured、精密、 緊張感が支配するもので豪華さよりもシャープさを重視
テイスティングノート
外観: ペールゴールド、非常に細かな持続性の泡
香り:
ストーンフルーツ（アプリコット、プラム）
柑橘系の皮
花のニュアンス
ブリオッシュ、ローストナッツ、軽いスパイス、ミネラルの香りへと展開
味わい:
クリーミーでありつつも力強いアタック
生き生きとした酸味
熟した果実、柑橘、塩気/ミネラルのニュアンスが層をなす
フィニッシュ: 長くエレガントで、ややスモーキーかつ塩味
スタイル分析
2017ヴィンテージは次のように表現される:
warmer vintages（例: 2009）よりも新鮮さと直線性が際立つ
リッチさと緊張感の強いバランス
distinctly gastronomic（明確にグルメ志向のプロファイル）
食事との相性
オysters and raw seafood（牡蠣と生の魚介）
貝類（ロブスター、オマールエビ）
バター系ソースの繊細な魚料理
foie gras
熟成ポテンシャル
開栓して風味を引き出すエアレーションまたはデキャンタージュ推奨
最適な飲み頃: 2027 – 2040+
蜂蜜のような風味、トースト香、スパイシーさへと発展
市場ポジショニング
ブランド力と品質の一貫性を組み合わせ、基準となるプレステージ・シャンパーニュとして位置づけ