2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bottles (0.75L)

ドン・ペリニオン ヴィンテージ 2017 – テクニカルシート
一般情報
表示名称: CHAMPAGNE AOC
生産者: Moët & Chandon (ドン・ペリニオン・ライン)
ヴィンテージ: 2017
カテゴリ: プレステージ・キュヴェ、ブリュット ヴィンテージ・シャンパーニュ
ブドウ品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール: 12.5% ABV
ボトル容量: 750 ml
ワイン醸造・熟成
難しいヴィンテージ条件のため選別収穫
ステンレスタンクでの発酵（オーク樽の影響なし）
熟成:瓶内熟成最低約6年（長期熟成）
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ、精密なバランス）
ヴィンテージ 2017 の概要
春の霜と乾燥し暖かな夏に特徴づけられる
収量低下、濃度の高まり
結果としてのスタイル: 華美さよりも構造的・正確さ・緊張感を重視
テイスティングノート
外観: 淡い黄金色、非常に細かく持続する泡
香り:
石果（アプリコット、プラム）
シトラスの皮
花のニュアンス
発展してブリオッシュ、生焼きナッツ、軽いスパイス、ミネラルのニュアンスへ
味わい:
クリーミーでありながら力強いアタック
生き生きとした酸味
熟した果実、柑橘、塩味／ミネラルの層
フィニッシュ: 長く上品、ややスモーキーで塩味を帯びる
スタイル分析

2017年ヴィンテージは次の特長を表現:
warmer vintages（例: 2009）よりも新鮮さと直線性が強い
豊かさと緊張の間の強いバランス
明確にガストロノミックなプロファイル
食事との相性
牡蠣と生の魚介類
甲殻類（ロブスター、オマール海老）
バターを使ったソースの繊細な魚料理
フォアグラ
熟成のポテンシャル
今すぐ開栓・グラスに空気を含ませるかデカンタ
最適な飲用時期: 2027年 – 2040日以上
これから蜂蜜のような芳香・トースト香・スパイシーさの複雑さへと進化
市場ポジショニング

ブランド力と品質の安定性を組み合わせた基準となるプレステージ・シャンパーニュとして位置づけ