2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – テクニカル・シート
一般情報
アペラシオン: シャンパーニュ AOC
生産者: モエ・エ・シャンドン（Dom Pérignon ライン）
ヴィンテージ: 2017
カテゴリ: プレスティージュ キュヴェ、ブラット ヴィンテージ シャンパーニュ
ブドウ品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール: 12.5% vol
ボトル容量: 750 ml
ワイン造りと熟成
厳しいヴィンテージ条件による選別収穫
ステンレス製発酵（オーク樽の影響なし）
熟成: 少なくとも約6年間のリース（長期熟成）
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ、精緻なバランス）
ヴィンテージ 2017 の概要
春の霜害と乾燥して暖かい夏により特徴づけられる
収量の減少と濃度の向上
結果としてのスタイル: 豊麗さよりも構造と正確さ、緊張感が主役
テイスティングノート
外観: かすかな金色、非常に細かく長く続く泡
香り:
- ストーンフルーツ（アプリコット、プラム）
- シトラスの皮
- 花のニュアンス
徐々にブリオッシュ、ローストしたナッツ、穏やかなスパイス、ミネラルの香りへ発展
口当たり:
- クリーミーでありながら力強いアタック
- 鮮やかな酸味
- 熟した果実感、柑橘、塩味/ミネラル感が層をなしに広がる
フィニッシュ: 長く上品、ややスモーキーかつ塩味のニュアンス
スタイル分析
2017ヴィンテージは次の特長を表す:
- 暖かいヴィンテージ（例: 2009）よりも新鮮さと直線的な印象
- リッチさと緊張感の強いバランス
- 明確にガストロノミックなプロファイル
食事とのペアリング
- 新鮮な牡蠣と生牡蠣
- 貝類（オマール海老、オマール・ダイカン）
- バターを使ったソースの上品な魚料理
- フォアグラ
熟成ポテンシャル
- 開栓またはエアレーションで早飲み可能
- 最適な飲用時期: 2027年 – 2040年以降
- 蜂蜜風味、トースト香、スパイスの複雑性へと進化する
市場ポジショニング
ブランド力と安定した品質を組み合わせたベンチマーク級のプレステージ・シャンパーニュとして位置づけ