Herdade do Esporão - エクストラヴァージンオリーブオイル - 6 - 750ml Bottle

ご注意ください：このオークションは定期的に開催されます。写真に写っている Seal 番号は、実際のボトルの番号と異なる場合があります。

Esporão エクストラバージンオリーブオイル 6 x 750ml
アレンテージョ地方

DESCRIPTION
ポルトガルのアレンテージョのモンタード生態系（ 樹皮オーク林） の一部であるヘルダデ・ド・エスポローンは、巨大な熱振幅、貧しく多様な土壌、そして環境と調和した生産を可能にする卓越した生物多様性を有しています。 有機農法で栽培されるぶどう畑・オリーブ畑・その他の作物を合計およそ691.9ヘクタール。ここには約40品種のブドウ、4種類のオリーブ、果樹園・家庭菜園が planted されています。
リスボンの約170キロメート southeast に位置する Reguengos de Monsaraz の歴史ある町の近く、 Baixo Alentejo 地域の典型的な風景が広がります。 起伏のある平地、浅い谷間、点在する小川、穀物畑、ブドウ畑、オリーブ畑の中で、私たちはヘルダデ・ド・エスポローンを見つけます。
丘の上の農場と白壁の小さな村々は、トリケラトプスの時代のタピルスやドールメンから始まる生活の記憶を守っています。 紀元前の時代、イベリア人、ローマ人、ヴィシゴート人、ムスリムなど、かつてこの地に住んでいた多くの人々の痕跡が残ります。
この地域の中世史は、モンサラズとレグアンゴスの再征服（Reconquista）を1232年に開始したことから始まります。それ以来、ワインとオリーブオイルはこの地域の欠かせない要素となっています。 エスポローンの領地（元は Defesa do Esporão）の地理的境界は1267年に設定され、それ以降ほぼ当時と変わっていません。血の戦いや英雄的な行為が九百年近く続いた舞台であっても。
Évora の判事ソエイロ・ロドリゲスが所有者の最初であり、サンティアゴ・ロドリゲス・デ・ヴァソンセロス、モルガド・ドン・アルヴァーロ・メンデス・デ・ヴァソンセロス（エスポローン・タワーを建設）、アスカルソヴァス侯爵らが続き、1973年にジョセ・ロケットとジャキム・バンデイラに譲渡されるまで保有されました。
1985年に初ヴィンテージが出てエスポローンブランドが創設され、当時Finagra, S.A.として生産された最初のワインが生まれました。1989年には現在50を超える国際市場へと輸出が始まりました。
その8年後、Esporão はSPA ZA（Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo）を買収することでオリーブオイル事業に進出し、現在は Esporão Azeites となっています。

OLIVE VARIETIES: この地域で収穫された品種のセレクション。

EXTRACTION PROCESS
収穫直後、オリーブは Reguengos de Monsaraz にある Esporão 釜場へ運ばれ、室温で27℃（80.6°F）を超えないようにすぐに低温抽出が開始されます。 果実は迅速に粉砕され、熱交換器を通して抽出時間を短縮し香りを保ちます。遠心分離機が果皮と油を機械的に分離し、すぐにろ過・瓶詰めします。

TASTING NOTES
果実感のある緑・熟成オリーブの香り。 果実・草・葉のノート。 新鮮でやや苦味があり、スパイシーさが感じられ、ドライナッツの後味で締まります。 アレンテージョらしい果実香のバランスが良い、滑らかで調和のとれたオリーブオイルです。

SERVING
さまざまなレシピの料理・揚げ物に適しており、スープ、焼成、ローストを含む幅広い調理法に最適です。