2018 La Source, Chardonnay - Valle d'Aosta - 6 Bottles (0.75L)

La Sourceはアルプスの感覚を宿すシャルドネを生み出し、山の花のニュアンスと、口に含むときのミネラル感をさらに引き出す旨味を感じさせます。この職人技の白ワインは、ステファノ・チェリと信頼する醸造パートナーたちによって作られています。私たちはサン＝ピエールに位置し、オースタから数キロの地点で、光と東西向きの露出を好むエリアです。実際、自然の戦略的な立地のおかげで、日光は一日中共同ワイナリーのブドウ畑を照らし、ステファノ・チェリが経営し、周囲の生息環境と地元の若手ワインメーカーたちと協力してこのプロジェクトを受け継いでいます。2005年以降、チェリ家が運営する共同ワイナリーの目的は、アルプスに囲まれた独自のテロワールを表現するワインを生み出すことです。これらの地は、 estateの職人技のボトルにあの山の空気を映し出しています。シャルドネこそがその最良の例です。単一品種のワインであり、持続可能で職人技の葡萄栽培が、国際的な品種の表現を過度に限定してしまいがちな局面において、独創的でユニークな風味を生み出せることを示しています。ステファノ・チェリと彼のチームは、まさにその逆を示しています。シャルドネのブドウは海抜600メートル超の場所で栽培され、涼しく風の通りの良い気候と、夜間の気温変動、アルプスの影響を享受しています。土壌はモレーン土で、砂と交互に現れます。収穫後、ブドウは完熟してからのみセラーへ運ばれます。自然発酵は18°Cに管理されたステンレスタンクで行われ、その後数ヶ月間、リースリングの上で熟成させます。La Sourceのシャルドネは明るく、輝く淡い麦わら色を呈します。香りには山の花と新鮮な白・黄の果実の感覚が感じられます。味わいは上品で新鮮な白ワインで、ミネラル感があり、構造を備えています。La Source Chardonnayは、魚料理、例えば揚げ魚やサーモンのステーキと合わせるのが良く合います。ムール貝の煮込みとも相性が良いです。