2008 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

1x Dom Pérignon Vintage 2008 標準フォーマット750 ml
技術データシート

* 生産者: Dom Pérignon⁠
* ヴィンテージ: 2008
* 表示名: Champagne AOC
* 葡萄品種: シャルドネとピノ・ノワール
* アルコール度: 12.5% vol.
* 容量: 750 ml
* ドサージュ: Brut
* 熟成: 市場出荷前にリースティエで8年以上熟成。

官能評価

視覚

* 輝く金色。
* 極細の泡と長い持続性。
* 高い輝度と繊細さ。

香り

* 白い花。
* 熟成した柑橘類とドライフルーツ。
* 白桃と洋梨。
* アニスとミントの爽やかな香り。
* ブリオッシュ、パンの皮、軽くトーストした香り。

味わい

* 引き締まりのある精密な口当たり。
* 活きた酸味。
* やや大きめの構造だが極上のエレガンス。
* 圧倒的なミネラリティ。
* 長く、塩気とわずかなスモーキーさを感じる余韻。

提供温度
10-12°C 大型シャンパングラスまたは大口の白ワングラスで。

相性の良い料理

生の魚介類・甲殻類

* カキ。
* Mazara産赤海老。
* 生の手長えび。
* キャビア。

高級魚

* マトウダイのオーブン焼き。
* ヒラメ。
* 野生スズキ。

洗練された料理

* 白トリュフのリゾット。
* 酒蒸しホタテ。
* 柑橘を使ったオマール。

発展段階（2026年時点）
Dom Pérignon 2008 は現代の一流ヴィンテージのひとつと見なされている。すでに素晴らしく飲み頃だが、まだ大きな熟成余地があり、今後10〜20年程度の保存可能性が見込まれる。