2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技術シート
一般情報
Appellation: シャンパーニュAOC
生産者: Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
ヴィンテージ: 2017
カテゴリ: プレステージ・キュヴェ、 Brut Vintage Champagne
ブドウ品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド比（概算）: 約55%シャルドネ / 約45%ピノ・ノワール
アルコール度数: 12.5% ABV
ボトル容量: 750 ml
ワインメイキングと熟成
厳しいヴィンテージ条件のため選別摘採
ステンレスタンクでの醸造（オーク樽の影響なし）
熟成: 発酵後最低約6年間のリーサ（長期熟成）
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ、精緻なバランス）
ヴィンテージ 2017 の概要
春の霜と乾燥・暖かな夏による影響
収量の減少、濃縮度の高まり
結果としてのスタイル: 结构的で正確、緊張感が主体で華美さは控えめ
テイスティングノート
外観: 輝く淡いゴールド、非常に細やかで持続性のある泡
香り:
- 果実石（あんず、すもも）
- 柑橘系の皮
- 花のニュアンス
発展してブリオッシュ、トーストしたナッツ、軽いスパイス、鉱物系ノートへ
口当たり:
- クリーミーでありながら弾力のあるアタック
- 鮮やかな酸味
- 熟した果実、柑橘、塩味/鉱物的ニュアンスが層を成す
フィニッシュ: 長くエレガント、ややスモーキーで塩味を感じる
スタイル分析
2017ヴィンテージは次の特徴を表現:
warmer vintages（例: 2009）よりも新鮮さと直線性が際立つ
豊かさと緊張の間の強いバランス
明確にガストロノミックなプロファイル
食事とのペアリング
生牡蠣および生のシーフード
貝類（ロブスター、オマール）
バターを使ったソースの繊細な魚料理
フォアグラ
熟成ポテンシャル
空気を含ませて飲む、またはデキャンタでのサーブで楽しむ
最適な飲み頃: 2027 – 2040+
変化の道筋: 蜂蜜風味、トースト香、スパイシーさの複雑さへ
市場でのポジショニング
ブランド力と一貫した品質を併せ持つ、ベンチマーク的なプレステージ・シャンパーニュとして位置付け