2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – テクニカルシート
General Information
AOP: シャンパーニュAOC
生産者: Moët & Chandon（Dom Pérignon ロ line）
ヴィンテージ: 2017
カテゴリ: プレステージ・キュヴェ、ブリュット・ヴィンテージ・シャンパーニュ
ブドウ品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール度数: 12.5% ABV
ボトル容量: 750 ml
Winemaking & Aging
難しいヴィンテージ条件のため選別収穫
ステンレスタンクで醸造（オーク由来の影響なし）
熟成: 最低約6年のリース（長期熟成）
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ、バランス重視）
Vintage 2017 Overview
春の霜と乾燥し暑い夏が特徴
収穫量が少なく、濃密さが増す
結果としてのスタイル: 结构的で正確、緊張感が主役で豪華さよりも洗練
Tasting Notes
Appearance: かすかな金色、非常に細やかで持続する泡
Nose:
石果（アプリコット、プラム）
シトラスの皮
花のニュアンス
次第にブリオッシュ、ローストしたナッツ、軽いスパイス、鉱物的ニュアンスへ
Palate:
クリーミーでありながらしっかりしたアタック
鮮烈な酸味
熟した果実、柑橘、塩味/ミネラルのニュアンスが層をなす
Finish: 長くエレガント、ややスモーキーで塩味の余韻
Style Analysis

The 2017 vintage expresses:

warmer vintages（例: 2009）よりもフレッシュさと直線性が際立つ
リッチさと緊張感の強いバランス
明確にガストロノミックなプロファイル
Food Pairing
牡蠣と生牡蠣
貝類（ロブスター、オマール海老）
バターソースの繊細な魚料理
foie gras
Aging Potential
開栓後の酸素投与またはデキャンタで飲み頃
最適な飲用期間: 2027 – 2040+
蜂蜜のような、トースト香、スパイシーさへと進化
Market Positioning

ブランド力と安定した品質を兼ね備えた基準となるプレステージ・シャンパーニュとして位置付け