2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – テクニカルシート
一般情報
呼称: シャンパーニュ AOC
生産者: Moët & Chandon（Dom Pérignon ライン）
ヴィンテージ: 2017
カテゴリー: プレスティージュ・キュヴェ、 Brut Vintage Champagne
ブドウ品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール度数: 12.5% ABV
ボトル容量: 750 ml
ワインづくりと熟成
厳しいヴィンテージ条件による選別収穫
ステンレスタンクでの発酵（オークの影響なし）
熟成: セラーでの最低約6年熟成（長期熟成）
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ・ precise balance）
ヴィンテージ 2017 の概要
春の霜と乾燥した暑い夏に特徴づけられる
収量が低く、濃度が高い
結果としてのスタイル: 豊潤さよりも骨格と緊張感を重視した構造的な味わい
テイスティングノート
外観: very fineで持続的な気泡を含む淡いゴールド
香り:
硬質果（アプリコット、プラム）
シトラスの皮
フローラルなヒント
ブリオッシュ、トーストしたナッツ、軽いスパイス、ミネラルのニュアンスへと広がる
口当たり:
クリーミーでありつつしっかりとしたアタック
鮮烈な酸味
熟した果実、シトラス、塩味／ミネラルの層が重なる
フィニッシュ: 長く、エレガントで、ややスモーキーかつ塩味の余韻
スタイル分析
2017ヴィンテージは以下を表現:
より新鮮さと直線的な印象、暖かいヴィンテージ（例: 2009）より
豊かさと緊張のバランスが強い
典型的なガストロノミックなプロファイル
食事とのペアリング
生牡蠣と生の魚介類
貝類（オマール／オマール海老、ドロスタイン）
バターを使ったソースの繊細な魚料理
フォワグラ
熟成ポテンシャル
今すぐ開栓して／エアレーションまたはデキャンタして楽しむ
最適な飲用時期: 2027年 – 2040年代後半程度
向上して蜂蜜風味、トースト香、スパイシーな複雑性へと発展
市場でのポジショニング
ブランド力と安定した品質を兼ね備えた、基準となるプレステージ・シャンパーニュとして位置付け